Можно ли, как и сколько хранить базилик в холодильнике?

Базилик можно хранить в холодильнике, но он хуже переносит холод, чем укроп или петрушка. Листья быстро темнеют, если пучок мокрый, переохлажденный или прижат к задней стенке.

Можно ли хранить базилик в холодильнике

Да, базилик можно убрать в холодильник на короткое время, но это не лучший продукт для долгого хранения в холоде. Он чувствителен к низкой температуре: листья могут потемнеть даже без порчи.

Если базилик нужен для салата, пасты, соуса или подачи, лучше использовать его свежим в первые 1–2 дня.

Как хранить базилик в холодильнике

Базилик не стоит мыть заранее. Листья должны быть сухими. Пучок можно завернуть в бумажное полотенце и положить в контейнер, не прижимая. Важно не ставить его к задней стенке холодильника.

Если базилик продается в горшочке, его лучше оставить не в холодильнике, а на светлом месте без прямого жаркого солнца и поливать умеренно.

Сколько можно хранить базилик в холодильнике

Срезанный базилик в холодильнике обычно хранится 2–4 дня. В контейнере он меньше вянет, но темные листья могут появиться быстро. Для долгого хранения базилик лучше заморозить в виде нарезки, пюре или смеси с маслом.

Базилик не используют, если листья стали мокрыми, осклизли, пахнут кисло или покрылись плесенью. Потемневшие от холода участки можно срезать, если запах нормальный, но для свежей подачи такие листья уже не подойдут.