Можно ли, как и сколько хранить фарш в холодильнике?

Фарш можно хранить в холодильнике, но очень коротко. Его лучше приготовить в день покупки или на следующий день. Домашний фарш, фарш с луком и мелкие мясные полуфабрикаты требуют такого же осторожного хранения.

Можно ли хранить фарш в холодильнике

Да, фарш можно оставить в холодильнике на 1–2 дня. Дольше держать его не стоит: мясо измельчено, перемешано и контактировало с оборудованием, руками, воздухом и упаковкой.

Если фарш нужен не сразу, лучше заморозить его свежим. Удобнее делать плоские порции — они быстрее промерзают и потом легче размораживаются.

Как хранить фарш в холодильнике

Фарш держат в закрытой заводской упаковке или контейнере на нижней полке. Его нельзя ставить рядом с готовыми блюдами и продуктами, которые едят без нагрева. Фарш с луком или специями лучше готовить в тот же день.

Не смешивайте старый фарш со свежим. Новая порция от этого не сохранится дольше, а риск порчи станет выше.

Сколько можно хранить фарш в холодильнике

Говяжий, свиной, смешанный, куриный фарш и рубленую индейку обычно хранят 1–2 дня. Домашний фарш лучше использовать за сутки. Готовые котлеты или тефтели после приготовления лежат 3–4 дня.

Фарш не используют, если он пахнет кисло, стал липким, дал мутную жидкость или приобрел серо-зеленый оттенок. Потемнение внутри упаковки бывает из-за нехватки кислорода, но запах и текстура важнее цвета.