Можно ли, как и сколько хранить картошку в холодильнике?

Короткий ответ: сырую картошку лучше не хранить в холодильнике постоянно. Ей больше подходит темное, сухое и прохладное место с вентиляцией. Холодильник нужен для очищенного, нарезанного, вареного картофеля и готовых блюд.

Можно ли хранить картошку в холодильнике

Целую сырую картошку в холодильнике хранить нежелательно. В холоде меняется вкус: клубни могут стать сладковатыми, а при жарке сильнее темнеть. Еще одна проблема — влажность. В овощном ящике или плотном пакете картошка может отсыреть и начать гнить.

Если другого места нет, сырой картофель можно убрать в холодильник ненадолго, но не держать там большой запас неделями.

Как хранить картошку в холодильнике

Очищенную картошку держат в холодной воде в закрытой емкости и используют в течение суток. Вареную, запеченную, пюре и картофель в блюдах убирают в контейнер с крышкой.

Сырую картошку лучше хранить вне холодильника: в бумажном пакете, сетке, коробке или ящике с доступом воздуха. Нельзя держать клубни на свету, рядом с батареей, плитой и в плотном полиэтиленовом пакете.

Сколько можно хранить картошку в холодильнике

Очищенную картошку в воде хранят до 1 дня. Вареную — 2–4 дня, пюре — 1–2 дня, картофель в супе или рагу — обычно 3–4 дня.

Картошку нельзя есть, если она мокрая, гнилая, заплесневела, резко пахнет, стала скользкой или сильно позеленела. Небольшие ростки можно удалить только у плотного, не зеленого клубня.