Можно ли, как и сколько хранить мясо в холодильнике?

Мясо можно хранить в холодильнике, но срок зависит от его вида и разделки. Цельные куски говядины, свинины и баранины лежат дольше фарша и мелкой нарезки. Сырое мясо убирают в нижнюю часть камеры, отдельно от готовых блюд и продуктов, которые едят без термообработки.

Можно ли хранить мясо в холодильнике

Да, холодильник подходит для кратковременного хранения мяса. Если готовить его в ближайшие дни не планируется, продукт лучше сразу разделить на порции и заморозить.

Мясо нельзя оставлять при комнатной температуре надолго, а затем возвращать в холод. Даже нормальный запах не гарантирует, что продукт сохранился после нескольких часов в тепле.

Как хранить мясо в холодильнике

Заводскую упаковку не вскрывают до готовки, если она целая и не протекает. Развесное мясо кладут в контейнер с крышкой или плотный пакет, а затем ставят на нижнюю полку. Под упаковку можно подложить тарелку, чтобы мясной сок не попал на другие продукты.

Мыть мясо заранее не нужно. Брызги разносят загрязнения по раковине и столешнице, а лишняя влага ухудшает состояние поверхности.

Сколько можно хранить мясо в холодильнике

Цельные куски говядины, свинины и баранины обычно хранят 3–5 дней. Мелкую нарезку и мясо для рагу лучше приготовить за 1–2 дня. Готовое мясо остается пригодным примерно 3–4 дня.

Резкий кислый или гнилостный запах, липкая поверхность, слизь и серо-зеленые участки указывают на порчу. Такое мясо не стоит мариновать, обжаривать или добавлять в блюда.