Можно ли, как и сколько хранить печень в холодильнике?

Печень можно хранить в холодильнике только короткое время. Сырую говяжью, свиную или куриную печень лучше приготовить в день покупки либо на следующий. Готовое блюдо убирают в закрытую тару и съедают за несколько дней.

Можно ли хранить печень в холодильнике

Да, но печень портится быстрее многих цельных кусков мяса. Она содержит много влаги и обычно проходит дополнительную обработку при разделке, поэтому долго оставлять ее в охлажденном виде не стоит.

Если печень понадобится не сразу, лучше заморозить ее свежей. Держать продукт в холодильнике несколько дней, а затем отправлять в морозилку перед окончанием срока — неудачный вариант.

Как хранить печень в холодильнике

Сырую печень кладут в контейнер с плотной крышкой и ставят на нижнюю полку. Если она куплена в заводской упаковке, тару не открывают заранее. Мыть, нарезать и замачивать печень лучше непосредственно перед приготовлением.

Готовую печень, паштет или блюдо с соусом хранят отдельно от сырого продукта. Домашний паштет особенно чувствителен к теплу, поэтому его не оставляют надолго на столе.

Сколько можно хранить печень в холодильнике

Сырая печень обычно хранится 1–2 дня. Приготовленную можно оставить на 3–4 дня, а домашний паштет желательно использовать быстрее — примерно за 2–3 дня.

Печень не готовят, если она пахнет кисло или гнилостно, покрылась липким слоем, дала мутную жидкость либо изменила цвет. Нормальная для продукта темная окраска отличается от серых, зеленоватых и подозрительно бледных участков.