Можно ли, как и сколько хранить рыбу в холодильнике?

Рыбу можно хранить в холодильнике, но свежую лучше приготовить в течение 1–2 дней. Это относится к целой рыбе, филе, стейкам и кускам. Рыбу держат в самой холодной части камеры, в закрытой таре, отдельно от готовых блюд, молочных продуктов и десертов.

Можно ли хранить рыбу в холодильнике

Да, охлажденную рыбу хранят в холодильнике до приготовления. При комнатной температуре она быстро теряет свежесть, а запах становится резче. Если готовить рыбу в ближайшие сутки-двое не планируется, ее лучше заморозить.

Соленая, копченая и маринованная рыба хранится по другим срокам. До вскрытия ориентируются на упаковку, после открытия продукт лучше использовать в ближайшие дни.

Как хранить рыбу в холодильнике

Свежую рыбу оставляют в заводской упаковке или перекладывают в контейнер с крышкой. Если упаковка протекает, рыбу нужно убрать в чистую тару, а полку вымыть. Открытая тарелка не подходит: рыба подсыхает и передает запах холодильнику.

Мыть рыбу перед хранением не нужно. Чистить, разделывать и промывать ее лучше перед готовкой, а не за несколько дней до нее.

Сколько можно хранить рыбу в холодильнике

Свежая рыба обычно хранится 1–2 дня. Готовую рыбу можно оставить на 3–4 дня в закрытом контейнере. Открытую соленую или копченую рыбу лучше съесть за несколько дней, если производитель не указал более короткий срок.

Рыба уже не подходит для еды, если запах стал аммиачным, кислым или слишком резким, мякоть рыхлая, поверхность липкая, а сок мутный. Лимон и специи не должны маскировать сомнительную свежесть.