Можно ли, как и сколько хранить шашлык в холодильнике?

Шашлык можно хранить в холодильнике. Сырой маринованный шашлык лучше приготовить в ближайшие 1–2 дня, а готовое мясо хранить в закрытом контейнере несколько дней. Срок зависит от мяса, маринада и того, сколько блюдо стояло в тепле.

Можно ли хранить шашлык в холодильнике

Да, шашлык хранят в холодильнике и до приготовления, и после жарки. Сырое мясо в маринаде нельзя оставлять при комнатной температуре: это не делает его мягче безопасным способом, а только ускоряет порчу.

Готовый шашлык тоже нельзя долго держать на столе, особенно летом. Остатки лучше убрать в холодильник как можно быстрее после еды.

Как хранить шашлык в холодильнике

Сырой шашлык держат в закрытом контейнере на нижней полке, отдельно от готовой еды. Маринад должен покрывать мясо, если так задумано рецептом, но он не продлевает срок хранения сверх безопасного времени.

Готовый шашлык остужают и кладут в контейнер. Лук, соус и свежие овощи лучше хранить отдельно, если блюдо осталось после подачи.

Сколько можно хранить шашлык в холодильнике

Сырой шашлык в маринаде обычно хранят 1–2 дня. Готовый шашлык можно держать 3–4 дня, если он быстро охлажден и не стоял долго на жаре. Шашлык из рыбы или курицы лучше съесть быстрее, чем шашлык из крупных кусков свинины или говядины.

Шашлык нельзя есть, если мясо пахнет кислым, стало липким, покрылось слизью, изменило цвет или дало неприятный привкус. Если готовое мясо несколько часов стояло при комнатной температуре, оставлять его на следующие дни не стоит.