Можно ли, как и сколько хранить щавель в холодильнике?

Щавель можно хранить в холодильнике, но недолго. Листья быстро теряют плотность, темнеют и портятся от лишней влаги, поэтому их лучше держать сухими, перебранными, в контейнере или пакете с бумажным полотенцем.

Можно ли хранить щавель в холодильнике

Да, щавель хранят в холодильнике. При комнатной температуре он быстро вянет, особенно если пучок влажный или уже поврежден. Холод помогает сохранить листья на несколько дней до супа, пирога, соуса или заморозки.

Если щавель куплен большим пучком, часть лучше сразу заморозить. Свежим он долго не лежит.

Как хранить щавель в холодильнике

Щавель перебирают, убирают желтые, мокрые и поврежденные листья. Мыть заранее не нужно, если листья чистые. После мытья зелень придется полностью просушить, иначе она быстро станет скользкой.

Лучший вариант — контейнер с бумажным полотенцем. Можно использовать пакет с отверстиями, но внутри не должно быть капель воды. Пучок не стоит сдавливать: поврежденные листья темнеют быстрее.

Сколько можно хранить щавель в холодильнике

Свежий щавель обычно хранится 2–4 дня. Если листья плотные, сухие и молодые, срок может быть чуть дольше, но затягивать не стоит.

Щавель пора убрать из запаса, если листья стали темными, мокрыми, осклизли или дали кислый неприятный запах. Слегка подвядшие, но чистые листья можно отправить в суп, а для свежих блюд лучше взять новый пучок.