Можно ли, как и сколько хранить скумбрию в холодильнике?

Скумбрию можно хранить в холодильнике. Свежую рыбу лучше приготовить за 1–2 дня, а копченую или соленую держать по сроку на упаковке и использовать быстро после вскрытия. Из-за жирности скумбрия особенно чувствительна к запаху и прогорканию.

Можно ли хранить скумбрию в холодильнике

Да, скумбрию хранят только в холодильнике. При комнатной температуре она быстро теряет качество, а жир может давать неприятный привкус. Свежую рыбу не стоит покупать сильно заранее, если нет места в морозилке.

Копченая скумбрия тоже требует холода. Копчение не заменяет нормальное хранение, особенно после вскрытия упаковки.

Как хранить скумбрию в холодильнике

Свежую скумбрию кладут в контейнер и ставят в холодную часть камеры. Если рыба в вакууме, упаковку не вскрывают до готовки. Копченую скумбрию после открытия заворачивают в пергамент или кладут в контейнер с крышкой.

Не храните скумбрию рядом с творогом, маслом, сыром и готовыми десертами. Запах у нее сильный, и открытые продукты быстро его впитывают.

Сколько можно хранить скумбрию в холодильнике

Свежая скумбрия хранится 1–2 дня. Готовую скумбрию после запекания или варки можно держать 3–4 дня. Открытую копченую или соленую скумбрию обычно лучше съесть за 2–3 дня.

Скумбрия испортилась, если жир пахнет прогорклым, мякоть стала рыхлой, кожа липкая, а запах резкий и неприятный. Горечь во вкусе — еще один сигнал не доедать продукт.