Можно ли, как и сколько хранить сулугуни в холодильнике?

Сулугуни хранят в холодильнике. Это рассольный сыр, поэтому после вскрытия ему нужна закрытая тара, а иногда и рассол. Без упаковки сыр быстро подсыхает, впитывает запахи и теряет вкус.

Можно ли хранить сулугуни в холодильнике

Да, сулугуни нужно хранить в холодильнике. При комнатной температуре он быстро становится мягким, кислым и менее приятным по текстуре. Если сыр продается в рассоле, важно сохранить жидкость.

Копченый сулугуни тоже держат в холоде, но отдельно от молочных продуктов с нейтральным вкусом: запах копчения легко переходит на соседние продукты.

Как хранить сулугуни в холодильнике

Сулугуни в рассоле оставляют покрытым жидкостью и закрывают крышкой. Если рассола мало, сыр лучше съесть быстрее. Кусок без рассола заворачивают в пергамент или кладут в контейнер.

Нарезанный сулугуни хранится меньше целого куска. Ломтики быстро подсыхают по краям, поэтому нарезку лучше делать перед подачей.

Сколько можно хранить сулугуни в холодильнике

Закрытый сулугуни хранят до даты производителя. После вскрытия сыр обычно используют за 3–7 дней. Нарезанный или оставшийся без рассола кусок лучше съесть за 2–3 дня.

Сулугуни не используют, если он стал скользким, горчит, резко пахнет кислым, покрылся плесенью или дал мутный неприятный рассол. Такой сыр не стоит отправлять в хачапури или запеканку.