Можно ли, как и сколько хранить сыр в холодильнике?

Сыр можно хранить в холодильнике. Твердые и полутвердые сорта держат в пергаменте, контейнере или заводской упаковке, мягкие — в закрытой таре, рассольные — в рассоле. После вскрытия срок зависит от вида сыра.

Можно ли хранить сыр в холодильнике

Да, сыр хранят в холодильнике. При комнатной температуре он быстро подсыхает, теряет форму и может покрыться плесенью. Исключение — короткая подача к столу: сыр можно достать заранее, но остатки нужно вернуть в холод.

Разные виды сыра требуют разной упаковки. Твердый сыр не любит мокрый пакет, а брынза и сулугуни без рассола быстро меняют вкус и текстуру.

Как хранить сыр в холодильнике

Твердый сыр лучше завернуть в пергамент и убрать в контейнер. Мягкий сыр держат в родной упаковке или чистой закрытой таре. Рассольные сыры должны оставаться в рассоле, если производитель не указал другое.

Нарезку хранят меньше цельного куска. Ломтики быстро подсыхают и впитывают запахи, поэтому их лучше держать в контейнере и не покупать большим запасом.

Сколько можно хранить сыр в холодильнике

Твердый сыр после вскрытия обычно хранится 1–3 недели, мягкий — несколько дней, рассольный — около 3–7 дней после открытия, если он покрыт рассолом. Точные сроки зависят от вида и упаковки.

Сыр выбрасывают при появлении плесени, не соответствующей сорту, возникновению резкого аммиачного запаха. Если появилась слизь, горечь или влажные участки на поверхности, продукт тоже несъедобен. У твердого сыра небольшой подсохший край можно срезать, если остальная часть нормальная. Заплесневелые участки срезать бессмысленно: споры могли проникнуть в весь кусок, поэтому его придется утилизировать целиком.