Белые вытяжки страница 39

Да, даже при наличии принудительной вентиляции вытяжка остаётся актуальной. Система вентиляции обеспечивает общий воздухообмен, но не устраняет локальные загрязнения, пар и жир в момент готовки. Вытяжка работает непосредственно над плитой и моментально удаляет нежелательные запахи и испарения до того, как они распространятся по кухне. Это особенно важно при жарке и варке с открытой крышкой. Кроме того, вытяжка защищает стены и мебель от оседания частиц жира. В тандеме с вентиляцией она создаёт комфортный микроклимат и поддерживает чистоту. Таким образом, вытяжка дополняет, а не заменяет вентиляционную систему.

Жироуловитель — это металлическая или синтетическая кассета, задерживающая жир. Если он сильно загрязнён, вытяжка начинает хуже тянуть, появляется запах, а корпус может нагреваться сильнее обычного. Визуально загрязнение видно по изменению цвета фильтра, жирному налёту и засорённым отверстиям. Если вы моете фильтр регулярно, его ресурс может сохраняться долго. Но при сильном износе или деформации его лучше заменить. Важно не затягивать с чисткой — жир снижает эффективность, а также может стать источником неприятных запахов и даже возгорания. Оптимально мыть фильтр раз в 2–4 недели и следить за его состоянием.