Все вопросы и ответы страница 276

Аквасенсор — это датчик, который следит за мутностью воды во время цикла мойки. Это светодиод, который излучает ИК-луч, он проходит через воду в камере, где происходит мойка. Если вода чистая, луч без всяких препятствий доходит до фототранзистора, который в свою очередь передает сигнал на электронную плату. На основе этого посудомоечная машина оптимизирует расход воды, используя эту же воду повторно. Если сигнал не был передан, система получает сигнал, что вода загрязненная и требует замены.

Посудомойки иногда портят посуду, так как мойка происходит под давлением и при высоких температурах, поэтому следует знать какую посуду нельзя мыть в посудомоечной машине:
1.        Деревянная посуда без специальной обработки разбухает, деформируется в горячей воде и портится от моющего средства.
2.        Чугунные, алюминиевые сковороды. Их антипригарное покрытие разрушается во время цикла мойки.
3.        Хрусталь становится мутным и на нем могут образоваться микротрещины, если мыть его не на специальном режиме.
4.        Термокружки, термосы и другая посуда с уплотнителями.
5.        Одноразовая посуда, посуда из акрила, меламина.
6.        Фарфор с рисунками, ручной росписью, посуда с позолотой.
7.        Ножи, терки, острые предметы могут повредить покрытие на решетках и затупиться.

Автоматическая сушка действительно делает процесс удобнее. В обычных машинах посуда сохнет естественным образом, что занимает больше времени и иногда оставляет капли или разводы, особенно на пластике и стекле. С автоматической сушкой вы получаете абсолютно сухие тарелки и стаканы сразу после окончания цикла, что экономит время и избавляет от необходимости протирать их вручную. Однако такие модели потребляют немного больше энергии и стоят дороже. Если для вас принципиально сразу доставать идеально сухую посуду, функция того стоит. Но если вы не против подождать или иногда протирать посуду полотенцем, можно сэкономить и выбрать модель с обычной конденсационной сушкой.

При активации пиролитической системы самоочистки камера  духового шкафа нагревается до температуры 400–500 градусов и в течение 1–4 часов происходит очистка. При этом дверца духовки автоматически блокируется и открывается только когда температура падает до 280 градусов. В результате даже самые сложные и труднодоступные загрязнения расщепляются и удаляются просто влажной тряпочкой. Перед очисткой духового шкафа необходимо заранее вынуть полки, направляющие, их нужно очищать отдельно, так же, как и дверцу. Установите внутрь противень с 500 мл воды и включите систему. После завершения работы дождитесь, когда камера остынет и удалите остатки загрязнений.

Существует три типа самоочистки: каталитический, пиролитический и гидролизный.
У духовых шкафов с каталитической системой очистки боковые стенки и верхняя часть камеры покрыты специальной эмалью, которая расщепляет жир во время запекания, при температуре от 140 градусов. Тем временем нижнюю часть камеры и дверцу придется отмывать самостоятельно.
Пиролитическая самоочистка убирает самые сильные загрязнения, превращая их в золу. При активации этой функции духовка нагревается до 500 градусов, процесс длится от 1 до 3 часов. По истечению времени  остатки грязи убираются влажной тряпкой.
Гидролиз, паровая очистка. Для активации этого режима необходимо наполнить противень водой. Духовка нагревается до 70–90 градусов, в течение часа налет и жир отделяются и, в последующем, их нужно просто убрать влажной тряпкой.

Перед использованием духовку необходимо разогреть до нужной температуры в течение 10–15 минут (в зависимости от модели). Это обеспечит равномерный нагрев и стабильность температуры во время готовки. Если в духовке есть конвекция, включите ее — это ускорит прогрев. Не ставьте блюдо внутрь сразу после включения, так как реальная температура может быть ниже заданной. Для проверки можно использовать термометр для духовки. Также не забывайте, что стеклянная дверца может нагреваться медленнее, чем внутреннее пространство.

Пригорание снизу чаще всего связано с неправильным выбором уровня размещения противня. Если используется нижний нагрев или гриль, переместите противень на уровень выше. Также проблема может заключаться в слишком высокой температуре — попробуйте уменьшить ее на 10–20°C. Еще одна распространенная причина пригорания — темный противень, который сильнее нагревается: замените его на светлый или используйте пергамент. Если в духовке есть конвекция, включите ее для равномерного распределения тепла.

Да, но для этого нужна хорошая конвекция, которая обеспечит циркуляцию горячего воздуха. Без конвекции блюда на разных уровнях могут пропекаться неравномерно. Чтобы избежать смешивания запахов, сочетайте схожие по температуре и времени приготовления продукты. Например, можно сочетать между собой мясо и овощи, которые будут подаваться вместе. А вот десерт и рыбу лучше готовить отдельно друг от друга. Также полезно периодически менять противни местами. Если духовка слабо нагревается, лучше готовить в один заход.

Избегайте резких перепадов температуры (например, не ставьте холодную посуду в разогретую духовку). Используйте термостойкую посуду без сколов и трещин. Не допускайте попадания жидкости на нагревательные элементы. После готовки оставляйте дверцу приоткрытой для испарения влаги. Регулярно очищайте уплотнитель дверцы и внутренние поверхности. Проверяйте состояние нагревательных элементов — если они повреждены, замените их. Соблюдайте рекомендации производителя по нагрузке и эксплуатации.

Режим гриля предназначен для быстрого запекания, подрумянивания и приготовления блюд с хрустящей корочкой. Для лучшего результата размещайте продукты на верхнем уровне духовки, так как гриль работает за счет верхнего нагревательного элемента. Если готовите мясо или рыбу, используйте решетку, чтобы жир стекал вниз, а блюдо не плавало в соке. Для равномерной прожарки можно включить конвекцию (если она есть). Время приготовления при гриле обычно меньше, чем при обычном запекании, поэтому следите за блюдом, чтобы не пережарить. Толстые куски мяса лучше предварительно замариновать или частично приготовить в другом режиме. Не оставляйте духовку без присмотра — гриль работает на высоких температурах, и еда может быстро подгореть.