Все вопросы и ответы страница 34

В этой модели один из режимов работы — нижний нагрев с вентилятором. Греется воздух за счет газовой горелки, а вентилятор равномерно распределяет жар внутри камеры. Продукты запекаются быстрее и равномернее. Дополнительного ТЭНа в духовом шкафе Maunfeld MGOG.673B не установлено, жар идет только от газа, будь то нижняя горелка или гриль.

Независимый духовой шкаф может быть установлен где угодно, как удобно пользователю. Его не обязательно располагать внизу, можно расположить на уровне груди, чтобы не было необходимости нагибаться при использовании. Шкаф имеет самостоятельное управление, работает автономно от варочной поверхности. Еще одним плюсом является то, что независимые духовые шкафы имеют стильный внешний вид, который великолепно впишется в любой интерьер и обладают широким функционалом.

Духовой шкаф стандартного размера имеет габариты 60х60х56 сантиметров. Такой шкаф рассчитан для семьи, состоящей из 3–5 человек, в нем можно приготовить блюда, рассчитанные на 5–6 порций. В некоторых случаях духовки могут иметь нестандартные размеры, все габариты могут меняться на +/- 5 сантиметров. Для маленьких кухонь производят узкие духовые шкафы, шириной 45 сантиметров. Такой шкаф подойдет для семьи из 2–3 человек. При нехватке места на кухне можно выбрать низкие модели, высотой 38–55 сантиметров. Для больших семей, профессиональных кухонь и тех, кто привык много готовить предусмотрены духовки больших размеров, они могут быть высотой 90 сантиметров, как правило они имеют две камеры-одна большая, другая маленькая. Если кухня больших размеров, можно выбрать духовку шириной 90 сантиметров.

В электрических духовых шкафах в заднюю стенку камеры встроен вентилятор, который циркулирует горячий воздух. Он необходим для равномерного и быстрого запекания, а также если необходимо приготовить сразу несколько блюд на разных уровнях. Эта функция будет полезна тем, кто любит готовить на  гриле, так как с помощью него получается красивая корочка, или любителям печь пироги и бисквиты, делая выпечку более пушистой. Также этот режим помогает в разморозке продуктов. При равномерном обдуве разморозка происходит быстро и равномерно, не изменяя вкусовые качества продукта.

При активации пиролитической системы самоочистки камера  духового шкафа нагревается до температуры 400–500 градусов и в течение 1–4 часов происходит очистка. При этом дверца духовки автоматически блокируется и открывается только когда температура падает до 280 градусов. В результате даже самые сложные и труднодоступные загрязнения расщепляются и удаляются просто влажной тряпочкой. Перед очисткой духового шкафа необходимо заранее вынуть полки, направляющие, их нужно очищать отдельно, так же, как и дверцу. Установите внутрь противень с 500 мл воды и включите систему. После завершения работы дождитесь, когда камера остынет и удалите остатки загрязнений.

Существует три типа самоочистки: каталитический, пиролитический и гидролизный.
У духовых шкафов с каталитической системой очистки боковые стенки и верхняя часть камеры покрыты специальной эмалью, которая расщепляет жир во время запекания, при температуре от 140 градусов. Тем временем нижнюю часть камеры и дверцу придется отмывать самостоятельно.
Пиролитическая самоочистка убирает самые сильные загрязнения, превращая их в золу. При активации этой функции духовка нагревается до 500 градусов, процесс длится от 1 до 3 часов. По истечению времени  остатки грязи убираются влажной тряпкой.
Гидролиз, паровая очистка. Для активации этого режима необходимо наполнить противень водой. Духовка нагревается до 70–90 градусов, в течение часа налет и жир отделяются и, в последующем, их нужно просто убрать влажной тряпкой.

Перед использованием духовку необходимо разогреть до нужной температуры в течение 10–15 минут (в зависимости от модели). Это обеспечит равномерный нагрев и стабильность температуры во время готовки. Если в духовке есть конвекция, включите ее — это ускорит прогрев. Не ставьте блюдо внутрь сразу после включения, так как реальная температура может быть ниже заданной. Для проверки можно использовать термометр для духовки. Также не забывайте, что стеклянная дверца может нагреваться медленнее, чем внутреннее пространство.

Пригорание снизу чаще всего связано с неправильным выбором уровня размещения противня. Если используется нижний нагрев или гриль, переместите противень на уровень выше. Также проблема может заключаться в слишком высокой температуре — попробуйте уменьшить ее на 10–20°C. Еще одна распространенная причина пригорания — темный противень, который сильнее нагревается: замените его на светлый или используйте пергамент. Если в духовке есть конвекция, включите ее для равномерного распределения тепла.

Да, но для этого нужна хорошая конвекция, которая обеспечит циркуляцию горячего воздуха. Без конвекции блюда на разных уровнях могут пропекаться неравномерно. Чтобы избежать смешивания запахов, сочетайте схожие по температуре и времени приготовления продукты. Например, можно сочетать между собой мясо и овощи, которые будут подаваться вместе. А вот десерт и рыбу лучше готовить отдельно друг от друга. Также полезно периодически менять противни местами. Если духовка слабо нагревается, лучше готовить в один заход.

Избегайте резких перепадов температуры (например, не ставьте холодную посуду в разогретую духовку). Используйте термостойкую посуду без сколов и трещин. Не допускайте попадания жидкости на нагревательные элементы. После готовки оставляйте дверцу приоткрытой для испарения влаги. Регулярно очищайте уплотнитель дверцы и внутренние поверхности. Проверяйте состояние нагревательных элементов — если они повреждены, замените их. Соблюдайте рекомендации производителя по нагрузке и эксплуатации.