Микроволновые печи с чёрным стеклом страница 29

Безопасная температура разогрева пищи — от 60 до 75 °C. Это минимум, при котором гибнут основные бактерии. Проверить можно с помощью кухонного термометра, особенно если греете мясо, суп или детское питание. Альтернативный способ — разогрев до «дымка», когда блюдо испускает пар, и жидкость начинает бурлить. Но внешне нагретая еда может быть холодной внутри. Поэтому лучше перемешивать или делить порцию на части. Для детской еды особенно важно давать блюду постоять пару минут — температура выравнивается и становится безопасной.

Кварцевый гриль отличается от традиционного тем, что не требует разогрева и сразу начинает работать на полную мощность. Он представляет собой закрытый нагревательный элемент, обычно встроенный в верхнюю часть камеры. Благодаря этому еда быстрее покрывается хрустящей корочкой, а сам элемент легче очищается, поскольку почти не накапливает жир. Кварцевый гриль экономичнее по энергии и компактнее по размеру, что дает больше места внутри. Однако он может уступать по интенсивности классическому ТЭНу, особенно при запекании крупных блюд.