Серые варочные панели страница 14

Электрические панели обычно имеют 6–9 ступеней регулировки мощности. Управление может быть механическим, сенсорным или слайдерным. Количество уровней определяет, насколько точно можно задавать температуру нагрева. Более широкая шкала позволяет легче контролировать процесс приготовления, особенно при работе с чувствительными к перегреву продуктами. Однако в отличие от индукционных моделей, электрические конфорки медленнее реагируют на изменение мощности, так как продолжают отдавать тепло даже после уменьшения нагрева.

Посуда для индукционных панелей должна иметь ферромагнитное дно — то есть притягиваться к магниту. Проверить это можно обычным способом: приложив магнит к дну кастрюли или сковороды. Если магнит прилипает, значит, посуда подходит. Кроме того, производители часто маркируют такую посуду значком в виде витка индукционной катушки. Даже при наличии ферромагнитного слоя важно, чтобы дно было ровным и не слишком тонким — это обеспечит хороший контакт с поверхностью панели и равномерный нагрев.