Все вопросы и ответы страница 103

Для винного шкафа используют несколько видов стекол:
1. Тонированное стекло. Оно подходит для недолгого хранения вина, так как не блокирует полностью ультрафиолет, а только снижает его воздействие.
2. Прозрачное стекло. Подходит для короткого хранения вина, так как совсем  не защищает от ультрафиолета.
3. Стекло с УФ. Такое стекло покрывается специальным составом, который блокирует ультрафиолет. Оно подходит для долгого хранения вин.
4. Закаленное стекло. Оно устойчиво к ударам и царапинам.
При выборе стекла предпочтение лучше отдать закаленному или с УФ.

Хранение бутылок в горизонтальном положении  — это результат накопленного опыта виноделов. Благодаря такому расположению вино медленнее созревает и сохраняет свои ароматы и вкусовые свойства. Бутылки с вином хранят в горизонтальном положении для того, чтобы вовнутрь бутылки не проникал воздух, и чтобы не лишить пробку нужной влажности. Контакт с кислородом может привести к окислению вина и изменить его вкус. Также такой способ хранения способствует образованию осадка на дне бутылки и предотвращает образование воздушных пузырьков.

Основные отличия:
•        Температура. В винном шкафу температура может доходить до +18 градусов, а в большинстве холодильников она не превышает +8 градусов.
•        Меньше вибраций. В винных шкафах используется инверторные компрессоры, которые регулируют перепад температур и минимизируют вибрации, также внутри винного шкафа находятся деревянные полки, которые уменьшают колебания.
•        УФ защита. В винных шкафах используется темное стекло, которое защищает вино от вредного воздействия света.
•        Влажность. В винных шкафах нет циркуляции воздуха, как в холодильниках, конденсат не выводится наружу, а заново испаряется внутри камеры.
•        Климатические зоны. Винные шкафы имеют несколько зон с разными температурными режимами, что позволяет хранить разные сорта вин одновременно.

Ухаживать за винным шкафом несложно. В первую очередь нужно соблюдать чистоту внутри шкафа, чтобы избежать неприятных запахов и грязи. Сверху протирать мягкой тряпкой, а внутри можно использовать  моющие средства без запаха. Нельзя хранить внутри продукты питания, так как они могут распространять лишние запахи. Также нужно следить за расположением бутылок, класть их горизонтально, чтобы пробки были всегда увлажненные и оставлять свободное место между бутылками для циркуляции воздуха. Необходимо соблюдать уровень влажности и избегать перепадов температурного режима. Нужно регулярно проверять и по мере необходимости менять фильтры, прочищать вентиляционные отверстия. Винный шкаф стоит устанавливать вдали от попадания прямых солнечных лучей, так как УФ излучение разрушает структуру вина.

Хранить продукты в винном шкафу не рекомендуется, так как деревянные полки шкафа впитывают запахи, из-за которых вино может приобрести нежелательный привкус. Например, нельзя хранить сыры с резким запахом, овощи и фрукты. Также некоторые продукты, например фрукты выделяют этилен, который может испортить вкус вина из-за окисления. Кроме того, нарушается температурный режим и режим влажности, которые необходимы для правильного хранения вин.
В винном шкафу можно хранить только вино, крепкие спиртные напитки и шампанское.

Да, это одна из ключевых особенностей винных шкафов ASKO. Большинство моделей оснащены двумя или даже тремя температурными зонами, каждая из которых регулируется независимо. Это позволяет одновременно хранить белые, красные и игристые вина в оптимальных условиях. Например, можно задать +8 °C для шампанского, +12 °C для белого вина и +16 °C для красного — и все это в одном устройстве. Благодаря электронному контролю температуры и системе циркуляции воздуха, заданные параметры поддерживаются стабильно и точно. Такая гибкость особенно важна для коллекционеров и ценителей, которые хотят всегда иметь под рукой идеально охлаждённые напитки для любого случая.

ASKO тщательно прорабатывает защиту условий хранения. Во-первых, двери шкафов оснащены стеклом с УФ-фильтрацией, которое блокирует солнечные лучи, способные негативно повлиять на напиток. Во-вторых, внутри шкафа поддерживается стабильная влажность — она не дает пробкам пересыхать и предотвращает окисление вина. Мягкая LED-подсветка не нагревает воздух и не влияет на характеристики напитков. Компрессор работает с минимальной вибрацией, чтобы не нарушать «покой» бутылок. Некоторые модели имеют датчики открывания дверцы и сигнализируют, если температура вышла за пределы нормы. Все это создает идеальные условия для хранения даже дорогих вин, соответствующие требованиям профессиональных сомелье.

Большинство моделей оборудованы электронными панелями с точной регулировкой температуры в каждой зоне. Управление осуществляется через сенсорный экран с четкими обозначениями. У некоторых моделей доступно управление через приложение — вы можете контролировать параметры даже вне дома. Дополнительно предусмотрены световые и звуковые сигналы при отклонении температуры, открытой дверце или ошибке. Полки из натурального дерева оснащены выдвижным механизмом, что облегчает доступ к бутылкам. А система «плавного выдвижения» и антискользящие элементы обеспечивают надежную фиксацию даже при частом использовании. Это делает эксплуатацию простой и приятной, даже если вы храните десятки бутылок.

ASKO предлагает несколько моделей с разной вместимостью — от компактных шкафов на 30 бутылок до полноразмерных решений на 190. Благодаря продуманному размещению полок, даже в небольших по габаритам шкафах можно удобно и безопасно разместить бутылки стандартных и нестандартных форматов. Некоторые модели предусматривают изменение конфигурации полок — например, для хранения магнумов или декантеров. Это делает шкафы универсальными: они подходят как для начинающих ценителей, так и для тех, кто собирает полноценную коллекцию. А благодаря строгому и стильному дизайну, устройства легко интегрируются в интерьер кухни, столовой или отдельной винной комнаты.

Винные шкафы Miele созданы именно для хранения вина, а не просто для охлаждения напитков. Внутри поддерживается стабильная температура с точностью до градуса, отсутствуют вибрации, а влажность находится на оптимальном уровне. Важно, что в некоторых моделях предусмотрено сразу несколько температурных зон — для белого, красного и игристого вин. Всё это позволяет не просто хранить коллекцию, но и поддерживать идеальные условия для её раскрытия. А ещё — это красиво: дерево, стекло, подсветка, благородный минимализм — шкаф станет частью интерьера, а не просто техникой.