Все вопросы и ответы страница 189

Телескопические направляющие есть, и они пригодятся для тяжелых форм и противней. У духового шкафа Evelux EO 650 PB можно выдвинуть блюдо вперед, чтобы проверить готовность, добавить соус или снять противень без глубокого наклона в горячую камеру. Остальные уровни все равно нужно использовать аккуратно, особенно с полной формой.

Конвекция есть, поэтому горячий воздух движется по камере активнее, чем при обычном нагреве сверху и снизу. В духовом шкафу Evelux EO 650 PB такой режим подходит для выпечки, запекания овощей, мяса и блюд на противне. Если рецепт рассчитан на обычную духовку, температуру с конвекцией часто уменьшают на 10–20 °C.

Гидролизная очистка помогает размягчить свежий жир и следы соуса. В духовом шкафу Evelux EO 650 PB используют воду и режим очистки, а после остывания камеру протирают мягкой губкой. Сильный нагар такая система не убирает сама, поэтому брызги от мяса и сладкие подтеки лучше не оставлять до следующего запекания.

В дверце установлены 3 стекла, поэтому наружная поверхность нагревается меньше, чем у простых двухслойных дверей. В духовом шкафу Evelux EO 650 PB также есть охлаждающий вентилятор корпуса. При этом трогать стекло во время работы все равно не стоит: духовка остается горячим прибором, особенно на гриле и высокой температуре.

Дизайн здесь заметно отличается от обычных черных и стальных духовок. У духового шкафа Evelux EO 640 IR бежевое оформление с ретро-элементами, поэтому модель чаще выбирают под классические фасады, светлые кухни и технику в винтажном стиле. Перед покупкой стоит сверить цвет с варочной панелью и ручками мебели.

Объем духовки — 68 л. Для духового шкафа Evelux EO 640 IR этого хватает для стандартного противня, формы с мясом, пирога или запеканки. Если часто готовить сразу несколько больших блюд, лучше заранее оценить высоту уровней: ретро-модель немного компактнее многих духовок на 70–77 л.

Электрический гриль есть. В духовом шкафу Evelux EO 640 IR его можно использовать для подрумянивания запеканок, тостов, овощей, курицы и блюд с сыром. Гриль быстро темнит верх, поэтому его лучше включать ближе к концу готовки и следить за блюдом через стекло, не оставляя тонкие продукты надолго.

Управление электронно-механическое: режимы и температуру выбирают поворотными ручками, а время видно на дисплее. В духовом шкафу Evelux EO 640 IR такая схема подходит тем, кто не хочет полностью сенсорную панель. Перед запуском нужно отдельно выставить нагрев и таймер, если блюдо готовится по времени.

Телескопические направляющие есть, поэтому противень можно выдвинуть наружу и не держать его на весу в глубине камеры. В духовом шкафу Evelux EO 635 PX это полезно для тяжелой запеканки, мяса, пирога или формы с жидкой начинкой. Прихватки все равно нужны: направляющие и металл противня остаются горячими.

У модели 9 режимов нагрева. Для духового шкафа Evelux EO 635 PX это набор для разных задач: выпечки, запекания с конвекцией, гриля и блюд на противне. Один и тот же режим не стоит использовать для всего подряд: для пирога, мяса и подрумянивания сверху нужны разные сочетания нагрева и вентилятора.