Все вопросы и ответы страница 31

Модели высотой 45 см подойдут для небольшой семьи или тех, кто готовит не в больших объемах. Они отлично справляются с повседневной готовкой: выпечкой, запеканием овощей, мяса, рыбы и десертов. Объем камеры у таких моделей обычно составляет от 35 до 50 литров, чего достаточно для двух-трех человек. Часто такие духовки сочетают функции гриля, конвекции и даже пара. Это делает их функциональными, несмотря на компактный размер. Они особенно удобны в малогабаритных кухнях и встраиваются даже в узкие колонны.

Да, многие компактные духовки высотой 45 см оснащаются двумя-тремя уровнями направляющих, позволяя размещать сразу несколько блюд. Если в модели есть функция конвекции, горячий воздух будет равномерно распределяться по камере, обеспечивая одинаковый результат на всех уровнях. Это удобно для одновременной готовки гарнира и основного блюда или выпечки. При этом важно не перегружать камеру и оставлять зазоры между блюдами. Для компактной кухни такая духовка — отличное сочетание удобства и функциональности.

Несмотря на сокращенную глубину, такие модели часто имеют вполне достойный объем — около 40–55 литров. В них спокойно помещаются стандартные формы для запекания, противни и решетки. Главное — внимательно подбирать посуду, подходящую по размеру. Многие модели оборудованы функцией конвекции, что позволяет готовить равномерно даже при плотной загрузке. Духовки глубиной 45 см идеально подходят для небольших кухонь или тех случаев, когда нужно встроить прибор в нестандартную мебель без потери удобства.

Независимый духовой шкаф может быть установлен где угодно, как удобно пользователю. Его не обязательно располагать внизу, можно расположить на уровне груди, чтобы не было необходимости нагибаться при использовании. Шкаф имеет самостоятельное управление, работает автономно от варочной поверхности. Еще одним плюсом является то, что независимые духовые шкафы имеют стильный внешний вид, который великолепно впишется в любой интерьер и обладают широким функционалом.

Духовой шкаф стандартного размера имеет габариты 60х60х56 сантиметров. Такой шкаф рассчитан для семьи, состоящей из 3–5 человек, в нем можно приготовить блюда, рассчитанные на 5–6 порций. В некоторых случаях духовки могут иметь нестандартные размеры, все габариты могут меняться на +/- 5 сантиметров. Для маленьких кухонь производят узкие духовые шкафы, шириной 45 сантиметров. Такой шкаф подойдет для семьи из 2–3 человек. При нехватке места на кухне можно выбрать низкие модели, высотой 38–55 сантиметров. Для больших семей, профессиональных кухонь и тех, кто привык много готовить предусмотрены духовки больших размеров, они могут быть высотой 90 сантиметров, как правило они имеют две камеры-одна большая, другая маленькая. Если кухня больших размеров, можно выбрать духовку шириной 90 сантиметров.

В электрических духовых шкафах в заднюю стенку камеры встроен вентилятор, который циркулирует горячий воздух. Он необходим для равномерного и быстрого запекания, а также если необходимо приготовить сразу несколько блюд на разных уровнях. Эта функция будет полезна тем, кто любит готовить на  гриле, так как с помощью него получается красивая корочка, или любителям печь пироги и бисквиты, делая выпечку более пушистой. Также этот режим помогает в разморозке продуктов. При равномерном обдуве разморозка происходит быстро и равномерно, не изменяя вкусовые качества продукта.

При активации пиролитической системы самоочистки камера  духового шкафа нагревается до температуры 400–500 градусов и в течение 1–4 часов происходит очистка. При этом дверца духовки автоматически блокируется и открывается только когда температура падает до 280 градусов. В результате даже самые сложные и труднодоступные загрязнения расщепляются и удаляются просто влажной тряпочкой. Перед очисткой духового шкафа необходимо заранее вынуть полки, направляющие, их нужно очищать отдельно, так же, как и дверцу. Установите внутрь противень с 500 мл воды и включите систему. После завершения работы дождитесь, когда камера остынет и удалите остатки загрязнений.

Существует три типа самоочистки: каталитический, пиролитический и гидролизный.
У духовых шкафов с каталитической системой очистки боковые стенки и верхняя часть камеры покрыты специальной эмалью, которая расщепляет жир во время запекания, при температуре от 140 градусов. Тем временем нижнюю часть камеры и дверцу придется отмывать самостоятельно.
Пиролитическая самоочистка убирает самые сильные загрязнения, превращая их в золу. При активации этой функции духовка нагревается до 500 градусов, процесс длится от 1 до 3 часов. По истечению времени  остатки грязи убираются влажной тряпкой.
Гидролиз, паровая очистка. Для активации этого режима необходимо наполнить противень водой. Духовка нагревается до 70–90 градусов, в течение часа налет и жир отделяются и, в последующем, их нужно просто убрать влажной тряпкой.

Перед использованием духовку необходимо разогреть до нужной температуры в течение 10–15 минут (в зависимости от модели). Это обеспечит равномерный нагрев и стабильность температуры во время готовки. Если в духовке есть конвекция, включите ее — это ускорит прогрев. Не ставьте блюдо внутрь сразу после включения, так как реальная температура может быть ниже заданной. Для проверки можно использовать термометр для духовки. Также не забывайте, что стеклянная дверца может нагреваться медленнее, чем внутреннее пространство.

Пригорание снизу чаще всего связано с неправильным выбором уровня размещения противня. Если используется нижний нагрев или гриль, переместите противень на уровень выше. Также проблема может заключаться в слишком высокой температуре — попробуйте уменьшить ее на 10–20°C. Еще одна распространенная причина пригорания — темный противень, который сильнее нагревается: замените его на светлый или используйте пергамент. Если в духовке есть конвекция, включите ее для равномерного распределения тепла.