Все вопросы и ответы страница 1

Основное назначение Теппан-Яки Neff N74TD00N0 — быстрая обжарка. Желательно, чтобы мясо, рыба, морепродукты или овощи были порезаны на небольшие кусочки — это предусмотрено в японской кухне, на основе которой создавались приборы. В ресторанах обжаренные таким образом продукты едят сразу. За счет сплошной поверхности можно готовить рис, яйца, лапшу и мелко нарезанные ингредиенты. Однако комби-панель Теппан-Яки подходит и для обычных стейков, фрикаделек или котлет. Поджаривайте хлеб и начинку для тостов. Отлично получатся блинчики и сосиски, а также поджаренные карамелизованные фрукты. Используйте деревянные или стальные принадлежности с деревянными ручками.

Поверхность выполнена из эмалированной стали. Ее лучше очищать мягкой губкой после остывания, без абразивных порошков и жестких металлических щеток. На комбинированной панели Bosch PBY6C6B62O следы молока, жира и соуса проще убрать сразу, пока они не стали плотным налетом вокруг конфорок.

Газ-контроль перекрывает подачу газа, если пламя погасло. Такая ситуация возможна из-за сквозняка, пролитой жидкости или слишком слабого пламени. У комбинированной панели Bosch PBY6C6B62O после срабатывания защиты конфорку нужно включать заново, а не пытаться продолжать готовку на погасшей горелке.

Здесь сочетаются газовые конфорки и электрическая зона. Три газовые конфорки подходят для готовки на пламени, а электрическая зона выручает, когда нужен нагрев без газа. В комбинированной панели Bosch PBY6C6B62O для электрической конфорки лучше использовать посуду с ровным дном.

Из-за требований безопасности встраивание Тепан Miele CT 400 P вровень со столешницей разрешено, только если ее материал не горит и не плавится. Производитель предлагает варианты: натуральный гранит или мрамор, массив дерева с керамической облицовкой. В случае других вариантов необходимо проконсультироваться с изготовителем гарнитура. Важно соблюдать все требования к монтажу, изложенные в инструкции, например, наличие безопасных расстояний между панелью и другими поверхностями, достаточное пространство внизу прибора и отсутствие горючих предметов поблизости от него (даже в выдвижных ящиках). Элементы между стеной и столешницей должны быть жаростойкими.

Да, можно использовать при работе с Тепан Miele CT 400 P лопатки из твердых пород дерева — они прочнее. При работе поверхность очень быстро и сильно разогревается, поэтому применять любые принадлежности для гриля с покрытием, даже термостойким, запрещает производитель. В случае перегрева полимер начнет плавиться, вы можете получить ожоги или испортится поверхность прибора. Керамические части от перегрева могут потрескаться. Деревянные принадлежности для готовки лишены подобных покрытий, и могут использоваться неограниченно, главное не забывайте их на панели во время готовки, чтобы лопатки не воспламенились. Также можно применять щипцы для гриля из нержавеющей стали, и другие принадлежности, если у них деревянные ручки.

В комплекте к теппан-яки идут две лопаточки и съемная стеклокерамическая крышка. Лопатки обеспечивают соблюдение технологии приготовления блюд. Приготовление еды на этой панели подразумевает быструю прожарку и постоянное помешивание. С двумя лопаточками, которые идут в комплекте, вы легко сможете подхватывать и переворачивать продукты. Крышка же нужна для защиты поверхности комби-панели и визуального единства. Во время приготовления пользоваться крышкой категорически нельзя. Она нужна только на период, когда панель не используется.

Безусловно, wok-конфорки ориентированы, прежде всего, на приготовление блюд азиатской кухни, но есть еще целый ряд кулинарных процессов, для которых такие конфорки, в том числе, панель WOK Miele CS7611 FL, подходят идеально. Например, вы можете добиться с ее помощью идеальной жарки пончиков, картофеля фри или куриных крылышек во фритюре. Подходит техника и для быстрого тушения и томления блюд, а также для приготовления морепродуктов и целого ряда кондитерских задач.

По сравнению с варочной панелью уход и поддержание в чистоте гриля, в том числе, модели Miele CS 1312 BG, требует чуть больше усилий. Производитель постарался обеспечить максимум удобства и комфорта при уходе за техникой. Имеется система отвода жира, Съемные элементы — например, решетки и поддоны — упрощают процесс обслуживания. Гриль рекомендуется чистить после каждого обслуживания. Это обеспечит гигиену, высокие кулинарные качества приготавливаемых блюд и долговечность эксплуатации техники.

Поверхность теппан-яки представляет собой плоскую металлическую плиту с ровным нагревом по всей площади. На ней можно готовить мясо, рыбу, морепродукты, овощи и даже тонкие лепешки или яичницу — без использования дополнительной посуды. Это удобно для блюд, требующих быстрой обжарки. Часто такая панель используется для приготовления блюд японской и корейской кухни, где важны температура поверхности и равномерное прожаривание. При этом можно готовить без масла или с его минимальным количеством, что делает такие устройства подходящими для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.