Кабачки с фаршем и картофелем в духовке: пошаговый рецепт

Кабачки с фаршем и картофелем — это сытное, красивое и очень вкусное блюдо, которое готовится в одной форме. Сочные кабачки, нежный картофель, ароматный мясной фарш и сырная корочка — все это запекается вместе и получается очень аппетитно. Идеальный вариант для ужина.

Немного о блюде

Это блюдо можно готовить по-разному: выложить все слоями, как запеканку, или сделать из кабачков лодочки и наполнить их фаршем, а картофель выложить отдельно. Кабачки лучше брать молодые — с тонкой кожурой и мелкими семенами. Картофель нарезается тонкими кружочками, чтобы успел пропечься.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — нарезать овощи.

Кабачки вымойте, нарежьте кружочками толщиной 1–1,5 см. Если молодые, кожуру можно не чистить.
Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками (2–3 мм).
Лук мелко нарежьте.
Чеснок пропустите через пресс.
Сыр натрите на крупной терке.
В миске смешайте фарш, лук, чеснок, соль, перец, паприку. Хорошо вымешайте.
Духовку включите разогреваться до 190°C.
Форму для запекания смажьте маслом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 1
Выложите картофель в смазанную форму ровным слоем. Посолите, поперчите.
3 картофель_в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Слой картофеля.
Шаг 2
Сверху выложите половину кабачков. Посолите.
4 кабачки.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Слой кабачков.
Шаг 3
Равномерно выложите фарш.
5 фарш.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Слой фарша.
Шаг 4
Выложите оставшиеся кабачки. Смажьте сметаной.
6 сметана.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Слой кабачков.
Шаг 5
Посыпьте тертым сыром.
7 сыр.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сыр добавлен.
Шаг 6
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 40–45 минут.
8 под_фольгой.jpg
Время: 40–45 минут
Температура: 190°C
Готовность: Картофель и кабачки мягкие.

Шаг 7

Снимите фольгу и запекайте еще 10–15 минут, чтобы сыр подрумянился.

9 без_фольги.jpg

Время: 10–15 минут
Температура: 190°C
Готовность: Сыр подрумянился.

Готовое блюдо

10 готовое_блюдо.jpg

Достаньте форму, дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте горячим.

Варианты и дополнения

С помидорами: добавьте слой кружочков помидоров.
С грибами: добавьте в фарш обжаренные шампиньоны.
С баклажанами: добавьте кружочки баклажанов.
С творогом: добавьте в фарш творог.
С зеленью: посыпьте готовое блюдо свежей зеленью.

Частые ошибки и как их избежать

Картофель остался сырым. Нарезали слишком толсто или не хватило времени. Кружочки должны быть не толще 3 мм. Увеличьте время запекания под фольгой до 50–60 минут.

Кабачки дали много сока. Молодые кабачки очень сочные. Можно слегка посолить кружочки, дать постоять 10 минут и промокнуть жидкость.

Фарш сухой. Добавьте в фарш немного воды, бульона или сметаны. Лука не жалейте.

Сыр подгорел. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой. Или добавляйте сыр за 10 минут до готовности.