Можно ли хранить продукты и товары в холодильнике?

В холодильнике можно хранить не все продукты и товары. Одним нужна низкая температура: мясу, рыбе, молочным продуктам, готовым блюдам, ягодам, зелени и десертам с кремом. Другим холод может навредить: картошка меняет вкус, лук и чеснок отсыревают, недозрелые фрукты хуже дозревают, а часть косметики и бытовых товаров лучше держать при комнатной температуре.

Какие овощи можно хранить в холодильнике

В холодильнике можно хранить морковь, свеклу, редиску, огурцы, болгарский перец, кабачки, баклажаны, цветную капусту и часть других овощей. Лучше убирать их сухими, без земли, мокрой ботвы и поврежденных участков. Мыть овощи заранее не стоит: вода на поверхности ускоряет порчу.

Морковь, свеклу и редиску перед хранением лучше освободить от ботвы. Зелень вытягивает влагу, и корнеплоды быстрее становятся мягкими. Целые овощи лежат дольше нарезанных, поэтому очищенную морковь, разрезанную свеклу или нарезанный редис нужно использовать быстрее.

Огурцы, перец, кабачки и баклажаны можно держать в овощном ящике, но не в мокром плотном пакете. Если внутри упаковки появляется конденсат, овощи быстрее становятся скользкими, темнеют и теряют нормальный запах.

Условия хранения капусты отличаются: целый кочан лежит дольше, чем разрезанный или нашинкованный овощ. Белокочанная капуста обычно хранится дольше молодой, пекинской и цветной. Если листья осклизли, появился неприятный запах или плесень, такую капусту есть нельзя.

Не все овощи стоит убирать в холодильник целиком. Картошку, лук, чеснок и целую тыкву чаще хранят в сухом темном месте с вентиляцией. В холодильник убирают уже очищенную картошку, разрезанный лук, очищенный чеснок, разрезанную тыкву и готовые блюда с этими овощами.

Помидоры лучше хранить с учетом спелости. Недозрелые плоды оставляют при комнатной температуре, чтобы они дошли до нормального вкуса. Спелые помидоры можно убрать в холодильник на несколько дней, если нужно замедлить порчу.

Можно ли хранить фрукты и ягоды в холодильнике

Ягоды хранятся при низкой температуре, но плохо переносят влагу. Клубнику, бруснику, клюкву, виноград, сливы и персики перед хранением нужно перебрать. Раздавленные, мокрые и заплесневевшие плоды лучше убрать сразу, иначе они испортят соседние.

Клубнику лучше съесть за 1–3 дня. Брусника и клюква обычно лежат дольше, если ягоды сухие и без повреждений. Виноград хранят немытым, на веточке или в контейнере с вентиляцией. Мыть ягоды лучше перед едой, а не перед закладкой в холодильник.

Арбуз и дыню после разрезания обязательно убирают в холодильник. Нарезанные кусочки обычно хранят до суток, половину или четверть плода с кожурой — до 2–3 дней. Мякоть нужно закрыть, иначе она подсыхает, впитывает запахи и быстрее портится.

Яблоки, лимоны, гранат, чернослив и финики можно хранить в холодильнике, если нужно сохранить запас дольше. Яблоки лучше держать отдельно от нежной зелени, огурцов и ягод: они ускоряют дозревание некоторых продуктов.

Бананы, авокадо, персики и сливы не всегда нужно сразу класть в холодильник. Если плод твердый и недозрелый, холод замедлит дозревание. Сначала такие фрукты оставляют при комнатной температуре, а уже спелые убирают в холод, если их не планируют есть сразу.

Можно ли хранить зелень в холодильнике

Зелень можно хранить в холодильнике, но ее важно подготовить. Укроп, петрушку, кинзу, мяту, щавель, рукколу и шпинат перед хранением перебирают: потемневшие, мокрые и поврежденные листья убирают сразу.

Если зелень лежит без упаковки, она быстро вянет. Если положить мокрый пучок в плотный пакет, внутри появится конденсат, а листья начнут темнеть и скользить. Поэтому промытую зелень нужно хорошо просушить.

Для хранения в течение короткого времени подойдет контейнер с бумажным полотенцем. Петрушку, кинзу, мяту и укроп можно поставить стеблями в стакан с небольшим количеством воды и прикрыть сверху пакетом. Так листья меньше пересыхают.

Руккола, шпинат и щавель нежнее укропа и петрушки. Их лучше хранить сухими, в закрытой емкости. Если листья стали мокрыми, липкими, потемнели или пахнут кисло, использовать такую зелень нельзя.

Базилик хуже переносит холод. Его не стоит держать близко к задней стенке холодильника и оставлять там надолго. Потемневшие листья можно убрать, но если весь пучок стал влажным, липким и неприятно пахнет, его лучше выбросить.

Можно ли хранить мясо, птицу, рыбу и морепродукты в холодильнике

Сырое мясо, свинину, говядину, курицу, индейку, печень, фарш, рыбу, форель, скумбрию, креветки и кальмары нужно хранить в холодильнике или морозилке. При комнатной температуре такие продукты быстро становятся небезопасными.

Цельные куски говядины, свинины и баранины обычно хранятся в холодильнике 3–5 дней. Фарш, мелкая нарезка, печень, курица и индейка хранятся меньше — обычно 1–2 дня. Если мясо не понадобится быстро, его лучше заморозить свежим.

Мясо, птицу и рыбу не хранят рядом с готовыми блюдами без закрытой тары. Сырой сок не должен попадать на салаты, сыр, творог, десерты, овощи и продукты, которые едят без нагрева.

Рыбу и морепродукты лучше готовить в ближайшие 1–2 дня. Соленая, копченая и маринованная рыба может лежать дольше до вскрытия упаковки, но после открытия срок хранения становится короче. Слабосоленую нарезку обычно съедают за 1–3 дня.

Селедку, соленую, масляную, красную рыбу и икру держат только в холодильнике. Открытую икру лучше съесть за 1–2 дня. Если появился резкий рыбный запах, липкость, мутная жидкость, горечь или плесень, продукт нельзя есть.

Копченые ребра после вскрытия упаковки тоже хранят в холодильнике. Копчение и соль не делают мясо безопасным при хранении в тепле.

Можно ли хранить молочные продукты и яйца в холодильнике

Молоко, творог, сметану, йогурт, творожный и обычный сыр, сулугуни, брынзу, сливочное масло, майонез и яйца можно и нужно хранить в холодильнике, иначе они испортятся за несколько часов.

Молоко лучше ставить внутрь камеры, а не на дверцу. Открытую упаковку обычно используют за 2–5 дней. Если молоко свернулось, пахнет кислым, горчит или дало хлопья, пить его нельзя.

Творог, сметана, йогурт и творожный сыр после вскрытия хранятся недолго. Открытый творог обычно используют за 2–3 дня, развесной и домашний — за 1–2 дня. Сметану после вскрытия лучше съесть за 2–5 дней, йогурт — за 1–2 дня, творожный сыр — за 3–5 дней.

Условия хранения сыра отличаются в зависимости от вида. Твердый сыр после вскрытия обычно хранится 1–3 недели, мягкий — несколько дней, рассольный — 3–7 дней, если он остается в рассоле. Нарезанный сыр хранится меньше цельного куска.

Яйца лучше держать в заводской упаковке внутри холодильника. Мыть их заранее не нужно. Сырые яйца обычно хранятся 3–5 недель, вареные в скорлупе — до 7 дней, очищенные — 1–2 дня. Если у яйца появился резкий неприятный запах, его нельзя использовать в тесте, фарше, салате или выпечке.

Майонез после вскрытия обязательно убирают в холодильник. Домашний майонез хранится 1–2 дня. Открытый магазинный майонез используют по сроку на упаковке, но только если его доставали чистой ложкой и не оставляли надолго в тепле.

Можно ли хранить готовую еду в холодильнике

Готовую еду можно и нужно хранить в холодильнике. Суп, борщ, бульон, гречку, кашу, макароны, пюре, котлеты, шашлык, плов, пельмени, холодец, сосиски, колбасу, пирог, блины, оладьи, винегрет, салат, торт и бисквит убирают в холод.

Большинство готовых блюд хранится 3–4 дня. Но блюда с рыбой, морепродуктами, майонезом, сметаной, молоком, сливками, творожным кремом и свежими ягодами лучше съесть быстрее — обычно в день приготовления или за 1–2 дня.

Суп, борщ и бульон нельзя оставлять на плите до утра. После остывания их лучше убрать в холодильник. Большой объем удобнее разделить по контейнерам: так блюдо быстрее охлаждается, а потом можно разогреть только нужную порцию.

Заправленные салаты обычно хранят до суток. Салаты с майонезом, сметаной, яйцами, рыбой, мясом или морепродуктами лучше съесть в день приготовления. Если овощи размокли, появился кислый запах, слизь, мутный сок или горечь, такой салат есть нельзя.

Роллы лучше есть в день покупки или приготовления. Роллы с сырой рыбой, икрой, сливочным сыром и морепродуктами не стоит оставлять на несколько дней. Рис меняет текстуру, нори становится влажным, а начинка быстро теряет свежесть.

Грудное молоко можно хранить в холодильнике, но по отдельным правилам. Его сцеживают в чистые специальные пакеты или контейнеры и подписывают дату и время. Свежесцеженное грудное молоко в холодильнике хранится до 4 дней.

Варенье после вскрытия лучше держать в холодильнике. Мед можно оставить в комнате. Сок после вскрытия хранят в холодильнике: магазинный обычно используют за 2–5 дней, свежевыжатый — в день приготовления или в течение суток. Разливное пиво лучше выпить в день покупки или в ближайшие 1–3 дня.

Можно ли хранить грибы в холодильнике

Грибы можно хранить в холодильнике, но сроки сильно отличаются. Шампиньоны обычно лежат 3–5 дней, если они сухие и целые. Нарезанные шампиньоны лучше приготовить за 1–2 дня.

Лисички и опята лучше обработать быстро. Лисички обычно готовят за 1–2 дня, свежие опята — в день сбора или покупки. Лесные грибы не стоит держать в холодильнике несколько дней без обработки.

Отварные грибы хранят 1–2 дня. Если они не понадобятся сразу, их лучше заморозить. Варка не делает грибы продуктом длительного хранения.

Маринованные грибы после вскрытия держат в холодильнике и в рассоле. Открытую банку обычно используют за 3–5 дней. Если рассол помутнел, появилась пена, газирование, плесень, слизь или неприятный запах, грибы нельзя есть. В таких случаях выбрасывают всю банку.

Можно ли хранить орехи и сухофрукты в холодильнике

Орехи можно хранить в холодильнике, особенно если они очищенные, измельченные или куплены с запасом. В грецких орехах, фундуке, миндале, фисташках, кешью, арахисе, пекане, макадамии, бразильском орехе и кедровых орешках много масла. В тепле оно быстрее прогоркает.

Цельные орехи в скорлупе обычно можно держать в сухом шкафу. Очищенные ядра лучше пересыпать в банку, контейнер или пакет с застежкой. В холодильнике орехи должны быть защищены от влаги и запахов, иначе они отсыреют или впитают запах рыбы, сыра, лука и готовых блюд.

Молотые орехи, ореховая крошка и кедровые орешки хранятся меньше цельных ядер. Для большого запаса подходит морозилка: орехи можно разложить небольшими порциями и доставать по мере необходимости.

Финики можно хранить в холодильнике, если они мягкие, влажные или упаковка уже открыта. Сухие плотные финики могут лежать в шкафу, если дома не жарко и упаковка хорошо закрыта.

Орехи и сухофрукты нельзя есть, если они заплесневели, пахнут сыростью или старым маслом, горчат, стали влажными или дали неприятный привкус.

Можно ли хранить косметику в холодильнике

Косметику можно хранить в холодильнике только выборочно. Крем для лица или тела, маски и другую косметику не стоит автоматически убирать в холод. Сначала нужно посмотреть упаковку: некоторые средства рассчитаны на комнатную температуру, текстура может испортиться из-за холода. 

В холодильник можно сложить патчи, тканевые маски, некоторые сыворотки с чувствительными активными компонентами. Но плотные кремы, эмульсии, тональные средства, тушь, помады и пудровые продукты обычно не нуждаются в холодильнике. После холода они могут густеть, расслаиваться или хуже наноситься.

Косметику, которую держат в холодильнике, лучше сложить в отдельный контейнер. Банки и тюбики должны быть плотно закрыты. Средства не стоит ставить рядом с рыбой, луком, копченостями и открытыми блюдами.

Лак для ногтей можно ненадолго убрать в холодильник, если дома жарко, но перед нанесением флакону нужно дать согреться до комнатной температуры. Шампунь, мыло, зубную пасту и полотенца обычно не хранят в холодильнике — их складывают в обычном шкафу при комнатной температуре. 

Можно ли хранить лекарства, анализы и бытовые товары в холодильнике

Таблетки, мазь, лекарственный крем и глазные капли хранят строго по инструкции. Если на упаковке указано +2…+8 °C, препарат убирают в холодильник. Если написана комнатная температура, переносить лекарство в холод без причины не нужно. Почти никакие препараты нельзя замораживать. 

Закрытый флакон или тюбик хранят до истечения срока годности, заявленного производителем, если соблюдены условия хранения. После вскрытия срок может сокращаться. Для глазных капель это особенно важно: многие препараты после открытия нельзя использовать до общей даты на упаковке.

Если есть сомнения в сроке, хранении или состоянии препарата, его лучше не использовать. Лекарственные средства нельзя применять, если они изменили цвет, запах, текстуру, помутнели, дали хлопья или хранились не по инструкции.

Анализы можно держать в холодильнике только тогда, когда это указано в памятке лаборатории. Для разных образцов нужны разные условия. Одни материалы нужно доставить быстро, другие охлаждают, третьи нельзя замораживать. Универсального правила для всех анализов нет.

Свечи можно ненадолго убрать в холодильник, если они размягчились от жары, но постоянно хранить их рядом с продуктами не нужно. Батарейки обычно не хранят в холодильнике. Им подходит сухое прохладное место без перегрева, а конденсат на контактах может навредить элементам питания.

Что нельзя хранить в холодильнике без необходимости

В холодильник не стоит убирать все, что кажется «капризным». Целую картошку, сухой лук, головки чеснока, целую тыкву, недозрелые бананы, твердые авокадо, шампунь, мыло, зубную пасту, батарейки и большинство бытовых товаров лучше хранить вне холодильника.

Косметику и лекарства нельзя охлаждать без инструкции. У косметики может измениться текстура, у лекарств — свойства. Если производитель указал комнатную температуру, холодильник не делает средство надежнее.

Нельзя хранить в холодильнике продукты, которые уже начали портиться. Кислый запах, плесень, слизь, липкость, брожение, мутная жидкость, резкая горечь и неприятный привкус — признаки, при которых еду лучше выбросить.