Драники в духовке картофельные: пошаговый рецепт

Драники в духовке — это полезная и вкусная альтернатива классическим жареным. Они получаются румяными, хрустящими, но без лишнего масла. В духовке драники не нужно переворачивать и стоять у плиты — выложил на противень и забыл до готовности.

Немного о блюде

Классические драники жарят на сковороде в масле. В духовке они получаются не менее вкусными, а готовить их даже проще. Картофель для драников лучше натереть на мелкой терке — так они будут нежнее. Чтобы драники держали форму, картофельную массу нужно отжать от лишнего сока и добавить яйцо и муку.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — подготовить картофель.

Картофель очистите, натрите на мелкой терке.
Лук также натрите на мелкой терке или мелко порубите.
Картофельную массу отожмите от лишнего сока через марлю или руками.
В миске смешайте отжатый картофель, лук, яйца, муку, соль и перец.
Духовку включите разогреваться до 200°C.
Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 1
Сформируйте драники. Мокрыми руками это делать удобнее — масса не липнет. Сделайте лепешки толщиной 1–1,5 см.
3 формовка.jpg
Время: 5 минут
Температура: комнатная
Готовность: Драники сформированы.
Шаг 2
Выложите драники на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга.
4 на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень заполнен.
Шаг 3
Смажьте верх драников небольшим количеством масла.
5 смазывание.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Драники смазаны.
Шаг 4
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 20–25 минут.
6 запекание.jpg
Время: 20–25 минут
Температура: 200°C
Готовность: Драники подрумянились.
Шаг 5
Аккуратно переверните драники. Запекайте еще 10–15 минут.
7 переворот.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: 200°C
Готовность: Драники румяные с обеих сторон.

Готовое блюдо

8 готовые_драники.jpg

Достаньте противень, дайте драникам немного остыть — 3–5 минут. Подавайте горячими со сметаной.

Варианты и дополнения

С сыром: добавьте в массу 100 г тертого сыра.
С зеленью: добавьте рубленый укроп или петрушку.
С чесноком: добавьте в массу пропущенный через пресс чеснок.
С грибами: добавьте в массу мелко нарезанные обжаренные шампиньоны.
Пряные: добавьте в массу паприку или тимьян.

Частые ошибки и как их избежать

Драники развалились. Картофельная масса была слишком жидкой. Тщательно отожмите картофель. Добавьте еще муки или яйцо.

Драники получились бледными, не зарумянились. Не смазали маслом или температура была низкой. Смазывайте маслом, разогревайте духовку до 200°C. В конце можно включить гриль на 2–3 минуты.

Драники прилипли к пергаменту. Используйте качественный пергамент с силиконовым покрытием. Смазывайте его маслом. Можно запекать на силиконовом коврике.