Кабачки, помидоры, сыр и чеснок в духовке: пошаговый рецепт

Кабачки с помидорами, сыром и чесноком — это яркое, сочное и очень вкусное блюдо, которое готовится быстро и просто. Нежные кабачки, сладковатые помидоры, пикантный чеснок и расплавленная сырная корочка — идеальное сочетание для легкого ужина или гарнира. Готовится на одном противне, выглядит нарядно.

Немного о блюде

Для этого рецепта лучше брать молодые кабачки с тонкой кожурой — их даже не нужно чистить. Помидоры выбирайте плотные, не слишком водянистые, чтобы они не развалились при запекании. Чеснок можно нарезать пластинками или пропустить через пресс. Сыр подойдет любой, который хорошо плавится: моцарелла, гауда, российский. Запекать можно кружочками, слоями или веером.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — нарезать овощи.

Кабачки вымойте, обсушите. Нарежьте кружочками толщиной 0,5–1 см.
Помидоры нарежьте кружочками.
Чеснок мелко порубите или нарежьте пластинками.
Сыр натрите на крупной терке.
В миске смешайте оливковое масло, соль, перец и травы.
Духовку включите разогреваться до 190°C.
Противень застелите пергаментом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 1
Выложите кабачки на противень в один слой. Слегка посолите.
3 кабачки_на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Кабачки разложены.
Шаг 2
На каждый кружок кабачка положите кружок помидора.
4 помидоры.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Помидоры уложены.
Шаг 3
Посыпьте чесноком.
5 чеснок.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: Чеснок добавлен.
Шаг 4
Сбрызните масляной смесью.
6 масло.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: Масло распределено.
Шаг 5
Щедро посыпьте тертым сыром.
7 сыр.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сыр добавлен.
Шаг 6
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 15–20 минут.
8 запекание.jpg
Время: 15–20 минут
Температура: 190°C
Готовность: Сыр расплавился и подрумянился, овощи мягкие.

Готовое блюдо

9 готовое_блюдо.jpg

Достаньте противень, дайте блюду немного остыть — 3–5 минут. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим.

Варианты и дополнения

С баклажанами: добавьте кружочки баклажанов.
С луком: добавьте кольца репчатого лука.
С базиликом: положите листики свежего базилика.
С майонезом: смажьте помидоры майонезом перед сыром.
Запеканка: выложите овощи слоями в форму.

Частые ошибки и как их избежать

Кабачки остались сырыми. Нарезали слишком толсто или не хватило времени. Кружочки должны быть не толще 1 см. Увеличьте время запекания до 25–30 минут.

Помидоры дали много сока. Выбирайте плотные, слегка недозрелые помидоры. Можно слегка промокнуть кружочки бумажным полотенцем.

Сыр подгорел. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте противень фольгой. Или добавляйте сыр не в начале, а за 5–7 минут до готовности.

Блюдо получилось водянистым. Кабачки и помидоры дают сок. Можно слегка посолить кабачки, дать постоять 10 минут и промокнуть жидкость.