Картошка с шампиньонами в духовке: пошаговый рецепт
Картошка с шампиньонами в духовке — это сытное, ароматное и очень простое блюдо, которое можно приготовить на ужин или как горячую закуску. Картофель становится мягким, грибы отдают свой сок, а вместе они пропитываются ароматом лука, чеснока и специй. Готовится на одном противне или в форме — минимум посуды, максимум вкуса.
Немного о блюде
Картофель и шампиньоны — классическое сочетание. Грибы можно нарезать пластинками, а картошку — дольками или кружочками. Лук и чеснок добавляют аромат, а сметана или сыр делают блюдо еще нежнее. Запекать можно просто с маслом и специями или под сырной корочкой.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — нарезать все примерно одинаковыми кусочками.
- Картофель очистите, нарежьте дольками или кружочками толщиной 0,5–1 см.
- Шампиньоны вымойте, обсушите. Крупные разрежьте пополам или на четвертинки, мелкие оставьте целиком.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок мелко порубите.
- В большой миске смешайте картофель, грибы, лук, чеснок, масло, соль, перец, паприку.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Форму для запекания смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите картофель с грибами в смазанную форму ровным слоем.
3 в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Форма заполнена.
- Шаг 2
Если используете сметану, полейте сверху.
4 сметана.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: Сметана добавлена.
- Шаг 3
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 35–40 минут.
5 под_фольгой.jpg
Время: 35–40 минут
Температура: 190°C
Готовность: Картофель и грибы стали мягкими.
- Шаг 4
Снимите фольгу. Если используете сыр, посыпьте сверху. Запекайте еще 10–15 минут без фольги.
6 сыр.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: 190°C
Готовность: Сыр расплавился, подрумянился.
Готовое блюдо
7 готовое_блюдо.jpg
Достаньте форму, дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим.
Варианты и дополнения
- С сыром: запекайте под сырной корочкой.
- Со сметаной: добавьте сметану для нежности.
- С беконом: добавьте кусочки бекона.
- С розмарином: добавьте веточки свежего розмарина.
- Пряные: добавьте тимьян или орегано.
Частые ошибки и как их избежать
Картофель остался сырым. Нарезали слишком крупно или не хватило времени. Кружочки должны быть не толще 1 см. Увеличьте время запекания под фольгой до 50–60 минут.
Грибы дали много жидкости. Шампиньоны всегда выделяют сок. Если жидкости много, слейте ее в конце. Запекайте без фольги дольше, чтобы она выпарилась.
Сыр подгорел. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой. Или добавляйте сыр за 5–7 минут до готовности.
Блюдо получилось пресным. Не жалейте соли, перца и чеснока. Паприка добавляет цвет и легкую сладость. Можно добавить в конце свежую зелень.
