Лодочки из кабачков с помидорами в духовке: пошаговый рецепт

Лодочки из кабачков, запеченные с помидорами и сыром — это яркое, сочное и очень летнее блюдо. Молодые кабачки превращаются в аккуратные лодочки, которые наполняются ароматной начинкой из помидоров, чеснока и зелени, а сверху покрываются румяной сырной корочкой. Получается красиво, вкусно и совсем не хлопотно.

Немного о блюде

Для этого рецепта лучше брать молодые кабачки с тонкой кожицей — их даже не нужно чистить. Начинка может быть самой простой: помидоры, чеснок, зелень и сыр. А можно добавить рис, фарш или грибы — тогда лодочки превратятся в полноценное второе блюдо. В любом варианте кабачки получаются мягкими, сочными и пропитываются ароматами начинки.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — правильно подготовить кабачки.

• Кабачки вымойте, обсушите. Разрежьте каждый вдоль пополам. Если кабачки крупные, можно каждую половинку еще раз разрезать поперек — получатся короткие лодочки.
• Чайной ложкой аккуратно выскребите мякоть из середины, оставляя стенки толщиной 0,5–1 см. Получаются лодочки.
• Мякоть кабачков мелко нарежьте — она пригодится для начинки.
• Помидоры нарежьте кубиками.
• Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
• Зелень мелко нарежьте.
• Сыр натрите на крупной терке.
• Духовку включите разогреваться до 190°C.
• Форму для запекания смажьте маслом.

Как приготовить (пошагово)

Готовое блюдо

7 готовые_лодочки.jpg

Достаньте форму и дайте лодочкам немного остыть — 5–7 минут. Аккуратно переложите на блюдо, посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячими как закуску или гарнир.

Варианты и дополнения

• С фаршем: добавьте в начинку мясной фарш, предварительно обжаренный с луком.
• С рисом: добавьте в начинку отварной рис — будет сытнее.
• С грибами: добавьте обжаренные шампиньоны.
• С баклажанами: добавьте в начинку мелко нарезанный баклажан (предварительно посолить, чтобы ушла горечь).
• С творогом: смешайте помидоры с творогом и зеленью.

Частые ошибки и как их избежать

Лодочки развалились, потеряли форму. Выбрали слишком старые кабачки с рыхлой мякотью. Берите молодые, плотные. И не вырезайте слишком тонкие стенки — оставляйте около 1 см.

Кабачки остались сырыми. Не хватило времени запекания. Если кабачки крупные, увеличьте время до 30–35 минут. Можно накрыть форму фольгой на первые 15–20 минут.

Начинка получилась водянистой. Помидоры и мякоть кабачков дали много сока. Чтобы этого избежать, можно слегка присыпать начинку солью, дать постоять 10 минут и слить лишнюю жидкость.

Сыр подгорел, а кабачки не готовы. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой. Или поставьте форму ниже в духовке.