Насыпной пирог «Три стакана» с яблоками: пошаговый рецепт

Насыпной пирог «Три стакана» — это рецепт, который знают и любят за его простоту и надежность. Никакого замеса, никакой раскатки: все сухие ингредиенты просто пересыпаются слоями, заливаются маслом и отправляются в духовку. А получается рассыпчатое, нежное тесто с сочными яблоками. Название говорит само за себя — все измеряется стаканами.

Немного о блюде

Этот пирог еще называют «ленивым» или «заливным» — но на самом деле он ни то и ни другое. Тесто здесь не заливается, а именно насыпается. Слои из муки, манки, сахара и яблок чередуются, а сверху все заливается растопленным маслом. В духовке масло пропитывает всю массу, и получается удивительно нежная, рассыпчатая выпечка. Пирог никогда не подводит, даже если вы печете его впервые.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — натереть яблоки и растопить масло.

• Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Натрите на крупной терке. Если яблоки очень сочные, можно слегка отжать лишний сок.
• Сливочное масло растопите и дайте немного остыть.
• В миске смешайте муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель и соль. Это сухая смесь.
• Духовку включите разогреваться до 180°C.
• Форму для запекания (диаметром 22–24 см) смажьте маслом или застелите пергаментом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 7

Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 40–45 минут.

9 выпечка.jpg

Время: 40–45 минут
Температура: 180°C
Готовность: Пирог румяный, при нажатии пружинит.

Готовое блюдо

10 готовый_пирог.jpg

Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Горячий он очень нежный и может рассыпаться. Полностью остывший пирог нарезается на аккуратные кусочки.

Варианты и дополнения

• С корицей: посыпайте яблочные слои корицей.
• С изюмом: добавьте в яблоки распаренный изюм.
• С орехами: посыпьте слои яблок рублеными грецкими орехами.
• С лимоном: сбрызните яблоки лимонным соком.
• С творогом: добавьте между слоями творог.

Частые ошибки и как их избежать

Пирог не пропекся, остался сырым внутри. Яблоки могли дать слишком много сока. Натрите яблоки на крупной терке, отожмите лишний сок. Увеличьте время выпечки до 50–60 минут, если нужно.

Пирог рассыпается при нарезке. Не дали ему полностью остыть. Насыпной пирог нужно остужать в форме до комнатной температуры, только потом вынимать и нарезать.

Корочка подгорела, а середина сырая. Температура слишком высокая. Убавьте до 170°C. Если верх быстро румянится, прикройте фольгой.

Пирог получился сухим. Мало масла или яблоки были сухими. Используйте яблоки сочные, масла не жалейте. Можно добавить в яблоки ложку сметаны.