Пшенная каша на молоке в духовке в горшочке: пошаговый рецепт

Густая, томленая каша с мягким сливочным вкусом. В духовке она получается особенно нежной, крупа полностью раскрывается и становится рассыпчатой, но при этом кремовой. Удобно готовить сразу порционно в горшочках.

Немного о блюде

Пшено требует правильной подготовки: если его не промыть, может появиться горечь. В духовке каша не кипит, а томится, поэтому вкус получается более насыщенным, чем на плите. Важно соблюдать пропорции жидкости и не открывать духовку слишком часто.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Пшено тщательно промываем в теплой воде несколько раз, затем обдаем кипятком — это убирает возможную горечь. Молоко можно слегка подогреть, чтобы не было резкого перепада температуры в духовке. Горшочки ополаскиваем водой.

• Пшено промыть до прозрачной воды
• Обдать кипятком
• Молоко слегка подогреть
• Горшочки подготовить

Как приготовить (пошагово)

Готовое блюдо

9 готовая_каша.jpg

Каша получается густая, нежная, с мягким сливочным вкусом. Зерна полностью раскрываются, но не превращаются в пюре.

Частые ошибки и как их избежать

Каша горчит. Это из-за плохо промытого пшена. Промывайте до чистой воды и обязательно обдавайте кипятком.

Молоко «убежало». Часто заливают слишком много или ставят сразу в горячую духовку. Оставляйте запас по объему и начинайте с холодной духовки.

Каша сухая. Причина — мало жидкости или слишком долгое приготовление. Соблюдайте пропорции и не передерживайте.

Крупа жесткая. Это бывает, если времени не хватило. Пшено должно полностью размягчиться, при необходимости увеличьте время томления.