Куриное филе с ананасами в духовке: пошаговый рецепт

Курица с ананасами — это блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо и сочную тропическую сладость. Оно получается очень сочным, ароматным и выглядит по-праздничному. Золотистая сырная корочка, сладкие кусочки ананаса и мягкое куриное филе — такое сочетание любят и взрослые, и дети.

Немного о блюде

Куриное филе часто бывает суховатым, но в компании с ананасами эта проблема исчезает. Сок ананаса размягчает мясо и пропитывает его, а сыр сверху создает защитную корочку, сохраняя влагу внутри. Можно приготовить курицу с ананасами в виде запеканки, порционными кусочками или сделать «шапочки» — отбить филе, выложить на него кусочек ананаса, посыпать сыром и запечь. Вкусно в любом варианте.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — подготовить курицу и включить духовку заранее.

• Куриное филе промойте холодной водой, тщательно обсушите бумажными полотенцами.
• Каждое филе разрежьте вдоль на пластины толщиной 1–1,5 см. Слегка отбейте через пищевую пленку, чтобы мясо стало тоньше и мягче.
• Ананас достаньте из банки, дайте стечь сиропу. Если ананас кольцами, каждое кольцо можно разрезать пополам или на 3–4 части.
• Чеснок пропустите через пресс.
• Сыр натрите на крупной терке.
• В маленькой миске смешайте майонез (или сметану), чеснок, соль, перец и паприку.
• Духовку включите разогреваться до 190°C.
• Форму для запекания смажьте растительным маслом.

Как приготовить (пошагово)

Готовое блюдо

9 готовое_блюдо.jpg

Достаньте форму и дайте блюду отдохнуть 5–7 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или просто с овощным салатом.

Варианты и дополнения

• С ананасом и грибами: добавьте под ананас слой обжаренных шампиньонов.
• С сыром моцарелла: вместо твердого сыра используйте моцареллу — будет особенно тягуче.
• Острая: добавьте в соус острый перец или чили.
• С карри: добавьте в соус щепотку карри — это отлично сочетается с ананасом.
• С ананасом и ветчиной: сделайте куриные рулетики — заверните в филе кусочек ананаса и ветчины, закрепите зубочисткой, обжарьте до румяной корочки и запеките с сыром.

Частые ошибки и как их избежать

Курица получилась сухой. Самая частая проблема с филе. Чтобы этого избежать, не передерживайте блюдо в духовке — 25–30 минут достаточно. Слегка отбейте филе для равномерной толщины. Соус и ананас тоже помогают сохранить сочность.

Блюдо получилось водянистым. Ананас дает много сока. Перед тем как выкладывать ананас на курицу, дайте ему хорошо стечь от сиропа. Можно даже слегка промокнуть кусочки бумажным полотенцем.

Сыр подгорел, а курица еще не готова. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой на последние 5–7 минут. Или поставьте форму чуть ниже в духовке.

Блюдо получилось приторно сладким. Если вы не любите слишком сладкие блюда, выбирайте ананас в собственном соку, а не в сиропе. Можно добавить в начинку немного лимонного сока или использовать меньше ананаса.