Куриное филе с картошкой и помидорами в духовке: пошаговый рецепт

Куриное филе с картошкой и помидорами — это полноценный ужин на одном противне. Нежное куриное мясо, мягкая картошечка, сочные помидоры и ароматные специи — все запекается вместе, пропитываясь соками друг друга. Получается очень вкусно, сытно и совсем не хлопотно. Минимум посуды, максимум удовольствия.

Немного о блюде

Куриное филе часто бывает суховатым, но в компании с картошкой и помидорами эта проблема исчезает. Помидоры дают сок, который пропитывает мясо, а картофель выделяет крахмал, делая блюдо более сытным. Можно добавить лук, чеснок, сыр — каждый раз будет новый вкус. Главное — нарезать все примерно одинаковыми кусочками, чтобы продукты запеклись равномерно.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — нарезать все примерно одинаковыми кусочками.

Куриное филе промойте, обсушите. Нарежьте кусочками среднего размера (3–4 см).
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками или дольками, примерно такого же размера, как курица.
Помидоры нарежьте крупными дольками или кружочками.
Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
Чеснок мелко порубите.
Сыр, если используете, натрите на крупной терке.
В миске смешайте сметану (или майонез), чеснок, соль, перец, паприку и прованские травы.
Духовку включите разогреваться до 190°C.
Форму для запекания или противень смажьте маслом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 1
В большой миске смешайте курицу, картофель, лук и половину помидоров. Залейте приготовленным соусом и хорошо перемешайте руками или лопаткой, чтобы каждый кусочек покрылся заправкой.
3 смешивание.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Все ингредиенты равномерно покрыты соусом.
Шаг 2
Выложите смесь в подготовленную форму ровным слоем.
4 в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень заполнен.
Шаг 3
Сверху красиво разложите оставшиеся помидоры. Можно слегка посолить их.
5 помидоры.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Помидоры уложены.
Шаг 4
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 40–45 минут.
6 под_фольгой.jpg
Время: 40–45 минут
Температура: 190°C
Готовность: Картофель и курица почти готовы.
Шаг 5
Снимите фольгу. Если используете сыр, посыпьте им блюдо. Верните в духовку без фольги еще на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился, а лишняя жидкость выпарилась.
7 сыр.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: 190°C
Готовность: Сыр расплавился, блюдо подрумянилось.

Готовое блюдо

8 готовое_блюдо.jpg

Достаньте форму и дайте блюду отдохнуть 5–7 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Курица получилась сочной, картошка мягкой и ароматной, помидоры добавили свежести и кислинки.

Варианты и дополнения

С грибами: добавьте к курице и картошке нарезанные шампиньоны.
С кабачками: добавьте слой кабачков — будет еще сочнее.
С баклажанами: добавьте кружочки баклажанов (предварительно посолите, чтобы ушла горечь).
Острая: добавьте в соус острый перец или чили.
С горчицей: добавьте в соус горчицу для пикантности.

Частые ошибки и как их избежать

Курица получилась сухой. Самая частая проблема с филе. Не передерживайте блюдо в духовке — 50–60 минут достаточно. Сметанный или майонезный соус помогает сохранить сочность. Можно взять не филе, а бедра — они сочнее.

Картошка осталась сырой. Нарезали слишком крупно или не хватило времени. Картофель должен быть нарезан кусочками примерно 3–4 см. Если сомневаетесь, увеличьте время запекания под фольгой до 50–60 минут.

Блюдо получилось водянистым. Помидоры дали много сока. В следующий раз можно накрыть форму фольгой только на первые 30 минут, а затем снять, чтобы жидкость выпаривалась. И не добавляйте слишком много соуса.

Сыр подгорел. Добавляйте сыр в самом конце, за 10 минут до готовности. Если сыр уже румяный, а блюдо еще не готово, прикройте форму фольгой.