Куриные крылышки с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Куриные крылышки с картошкой — это тот самый ужин, который хочется повторять снова и снова. Хрустящие, румяные крылышки, пропитанные специями, и мягкая картошка, впитавшая мясной сок. Все готовится на одном противне, пахнет невероятно, а съедается еще до того, как вы успеваете поставить чайник.

Немного о блюде

Крылышки — самая ароматная часть курицы. Они быстро готовятся, легко пропитываются маринадом и всегда получаются сочными. В этом рецепте мы запекаем их вместе с картофелем, который прекрасно дополняет мясо. Можно добавить лук, чеснок, паприку или острый перец — все зависит от настроения. Главное — разложить все на противне в один слой, чтобы каждый кусочек зарумянился.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — замариновать крылышки и нарезать картошку одинаковыми кусочками.

Крылышки промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если есть лишние перья, удалите. Разрежьте по суставу на две части или оставьте целыми.
В миске смешайте соль, перец, паприку, растительное масло и, если используете, соевый соус.
Добавьте крылышки, хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.
Картофель очистите, нарежьте крупными дольками или кубиками (4–5 см).
Лук нарежьте толстыми полукольцами.
Чеснок мелко порубите.
Духовку включите разогреваться до 200°C.
Противень застелите пергаментом или фольгой.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 1
В отдельной миске смешайте картофель, лук, чеснок, соль, перец и 1–2 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешайте.
3 картошка_лук.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Картошка подготовлена.
Шаг 2
Выложите картофель с луком на подготовленный противень ровным слоем.
4 картошка_на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Нижний слой уложен.
Шаг 3
Сверху выложите замаринованные крылышки в один слой.
5 крылышки_сверху.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень заполнен.
Шаг 4
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 40–45 минут. В середине приготовления можно аккуратно перемешать картошку или перевернуть крылышки для равномерного подрумянивания.
6 запекание.jpg
Время: 40–45 минут
Температура: 200°C
Готовность: Крылышки румяные, хрустящие, картошка мягкая.

Готовое блюдо

7 готовое_блюдо.jpg

Достаньте противень и дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте прямо на противне или переложив на блюдо, посыпав свежей зеленью.

Варианты и дополнения

Острые: добавьте в маринад кайенский перец или чили.
Медово-соевые: добавьте в маринад мед и соевый соус.
С овощами: добавьте к картошке морковь, перец или кабачок.
С чесноком и розмарином: добавьте в маринад веточки розмарина и больше чеснока.
С паприкой и куркумой: яркий цвет и мягкий вкус.

Частые ошибки и как их избежать

Крылышки получились бледными, без корочки. Недостаточно высокая температура или влажные крылышки. Обсушите их перед маринованием, разогревайте духовку до 200°C, в конце можно включить гриль.

Картошка осталась сырой. Нарезали слишком крупно или не хватило времени. Картофель должен быть нарезан кусочками 4–5 см. Если сомневаетесь, можно предварительно отварить его 5–7 минут.

Крылышки суховаты. Передержали в духовке. 40–45 минут достаточно. Если крылышки мелкие, время можно сократить до 35 минут.

Жир и маринад подгорели на противне. Если под крылышками много жидкости, можно застелить противень фольгой и слить лишний жир в середине запекания. Или запекать на решетке, а под нее поставить противень с водой.