Куриные ножки с рисом в духовке запеченные: пошаговый рецепт

Куриные ножки с рисом в духовке — это идеальное сочетание для сытного и вкусного ужина. Сочные, ароматные ножки запекаются прямо на рисе, пропитывая его своим соком и жиром. Рис получается рассыпчатым, насыщенным куриным вкусом и ароматом специй. Все готовится на одном противне или в одной форме — минимум посуды и максимум удовольствия.

Немного о блюде

Это блюдо из серии «все в одной посуде». Куриные ножки — самая сочная часть курицы, они идеально подходят для запекания с рисом. Рис можно взять любой, но лучше длиннозерный или пропаренный — он лучше держит форму и не слипается. Овощи — лук, морковь, чеснок — добавляют аромат и делают блюдо более ярким. А специи можно выбрать любые, какие любите.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — подготовить овощи и рис.

• Куриные ножки промойте, обсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой с обеих сторон.
• Лук нарежьте кубиками или полукольцами.
• Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
• Чеснок мелко порубите.
• Рис промойте в холодной воде до прозрачности воды (5–6 раз).
• Духовку включите разогреваться до 190°C.
• Форму для запекания (лучше с высокими бортами) смажьте маслом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 7

Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в разогретую духовку.

9 под_фольгой.jpg

Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Форма в духовке.

Шаг 8

Запекайте 40–45 минут под фольгой. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10–15 минут, чтобы курица подрумянилась, а лишняя жидкость выпарилась.

10 запекание.jpg

Время: 50–60 минут
Температура: 190°C
Готовность: Рис мягкий, вся жидкость впиталась, курица румяная.

Готовое блюдо

11 готовое_блюдо.jpg

Достаньте форму и дайте блюду отдохнуть 5–7 минут. Аккуратно перемешайте рис с курицей или подавайте порционно, выкладывая рис и сверху куриную ножку. Посыпьте свежей зеленью. Полноценный ужин, который готовился сам, пока вы занимались своими делами.

Варианты и дополнения

• С грибами: добавьте к овощам обжаренные шампиньоны.
• С томатом: добавьте в воду ложку томатной пасты.
• С болгарским перцем: добавьте в овощи нарезанный перец.
• С горошком: добавьте в рис замороженный горошек за 10 минут до готовности.
• С лимоном: положите под курицу ломтики лимона для свежести.

Частые ошибки и как их избежать

Рис получился слипшимся, кашей. Рис нужно обязательно промывать до прозрачной воды, чтобы убрать лишний крахмал. Берите длиннозерный или пропаренный рис — он лучше держит форму. И следите за количеством воды: на стакан риса примерно 1,5–1,7 стакана жидкости.

Рис остался сырым, твердым. Не хватило времени или жидкости. Если через 40 минут рис еще твердый, добавьте немного горячей воды и запекайте еще 10–15 минут под фольгой.

Курица сухая. Ножки — сочная часть, но если их передержать, могут подсохнуть. Запекание под фольгой сохраняет влагу. Следите за временем и не снимайте фольгу слишком рано.

Блюдо получилось пресным. Не пожалейте соли и специй. Курицу нужно солить и приправлять до обжарки. В воду тоже добавьте соль и специи — рис их впитает.