Курица с сыром и помидорами в духовке запеченная: пошаговый рецепт

Курица с сыром и помидорами в духовке — это блюдо, которое всегда получается сочным, ароматным и очень аппетитным. Нежное куриное филе, сочные помидоры и тягучая сырная шапка — идеальное сочетание для уютного ужина. Готовится просто, выглядит празднично, а вкус нравится всем без исключения.

Немного о блюде

Куриное филе часто бывает суховатым, но в компании с помидорами и сыром эта проблема исчезает. Помидоры дают сок, который пропитывает мясо, а сыр создает защитную корочку, сохраняющую влагу внутри. Можно запекать курицу целыми кусками, разрезать на порции или сделать «кармашки» и начинить их помидорами и сыром. В любом варианте получается очень вкусно.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — подготовить курицу и включить духовку заранее.

• Куриное филе промойте холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
• Каждое филе разрежьте вдоль, но не до конца, чтобы получилась «книжка». Можно слегка отбить через пленку для равномерной толщины.
• Помидоры нарежьте кружочками или полукружьями.
• Чеснок пропустите через пресс.
• Сыр натрите на крупной терке.
• В маленькой миске смешайте сметану (или майонез), чеснок, соль, перец, паприку и прованские травы.
• Духовку включите разогреваться до 190°C.
• Форму для запекания смажьте маслом.

Как приготовить (пошагово)

Готовое блюдо

9 готовая_курица.jpg

Достаньте форму и дайте блюду отдохнуть 5–7 минут. За это время оно немного остынет, а соки равномерно распределятся внутри. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью, с любым гарниром: рисом, картофельным пюре, гречкой, макаронами или просто с салатом из свежих овощей.

Варианты и дополнения

• С базиликом: положите под сыр свежие листья базилика — это придаст блюду итальянский шарм.
• С моцареллой: замените половину твердого сыра на моцареллу — будет особенно тягуче.
• С грибами: добавьте под помидоры слой обжаренных шампиньонов.
• С баклажанами: добавьте тонкие ломтики обжаренных баклажанов.
• Острая: добавьте в соус щепотку кайенского перца или чили.

Частые ошибки и как их избежать

Курица получилась сухой. Самая частая проблема с филе. Чтобы этого избежать, не передерживайте ее в духовке. 25–30 минут вполне достаточно. Сметанный или майонезный соус тоже помогает сохранить сочность. Если филе очень крупное, можно слегка отбить его для равномерной толщины.

Сыр подгорел, а курица еще не готова. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой на последние 5–7 минут. Или поставьте форму чуть ниже в духовке.

Помидоры дали много сока, и блюдо «поплыло». Помидоры бывают очень сочными. Чтобы этого избежать, можно слегка присыпать кружочки помидоров солью, дать постоять 5–7 минут и промокнуть выделившийся сок бумажным полотенцем перед тем, как класть их на курицу.

Блюдо получилось пресным. Не пожалейте соли и специй. Куриное филе само по себе нейтрально на вкус, ему нужна яркая приправа. Чеснок, паприка и прованские травы обязательны. Можно добавить щепотку куркумы для красивого цвета.