Паста с фетой и помидорами черри: пошаговый рецепт
Паста с фетой и помидорами черри получается сливочной, яркой и очень ароматной. Помидоры запекаются до мягкости, фета становится нежной и солоноватой, а потом все смешивается с горячей пастой. Соус получается сам собой прямо в форме. Блюдо готовится просто, но выглядит так, будто над ним долго старались.
Немного о блюде
Главная идея этого рецепта — запечь фету с черри, чесноком и маслом, а потом размять все в соус. Сыр фета соленый, поэтому пасту и помидоры нужно солить осторожно. Черри лучше брать сладкие и плотные: после духовки они лопаются и дают насыщенный сок. Паста подойдет почти любая, но удобнее брать короткую: пенне, фузилли, фарфалле, рожки.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Все для соуса лучше подготовить заранее, потому что пасту нужно будет смешивать с фетой, пока она горячая.
- Помидоры черри вымойте и обсушите.
- Чеснок нарежьте пластинками или слегка раздавите ножом.
- Фету достаньте из упаковки и слейте рассол.
- Форму для запекания подготовьте так, чтобы черри лежали не слишком высокой горкой.
- Зелень промойте и нарежьте.
- Вскипятите воду для пасты.
- Духовку включите разогреваться до 200°C.
- Помидоры черри вымойте и обсушите.
- Чеснок нарежьте пластинками или слегка раздавите ножом.
- Фету достаньте из упаковки и слейте рассол.
- Форму для запекания подготовьте так, чтобы черри лежали не слишком высокой горкой.
- Зелень промойте и нарежьте.
- Вскипятите воду для пасты.
- Духовку включите разогреваться до 200°C.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
В форму выложите фету целым куском, вокруг разложите помидоры черри и чеснок. Полейте маслом, поперчите и добавьте сушеный базилик.
3 фета_черри.jpg
Время: 5 минут
Температура: комнатная
Готовность: Фета лежит в центре, черри распределены вокруг.
- Шаг 2
Поставьте форму в духовку и запекайте, пока помидоры не станут мягкими, а фета — нежной.
4 запекание_феты.jpg
Время: 25–30 минут
Температура: 200°C
Готовность: Черри лопнули и дали сок, фета стала мягкой.
- Шаг 3
Пока фета запекается, отварите пасту в подсоленной воде до готовности. Сохраните немного воды от варки.
5 паста.jpg
Время: 8–12 минут
Температура: кипящая вода
Готовность: Паста мягкая, но не разваренная.
- Шаг 4
Достаньте форму из духовки. Разомните фету и помидоры вилкой, смешивая их с маслом и соком.
6 соус.jpg
Время: 3 минуты
Температура: горячая форма
Готовность: Получился густой сырно-томатный соус.
- Шаг 5
Добавьте в форму горячую пасту и перемешайте. Если соус слишком густой, влейте немного воды от пасты.
7 паста_в_соусе.jpg
Время: 3 минуты
Температура: горячее блюдо
Готовность: Паста покрыта соусом, фета распределилась равномерно.
- Шаг 6
Добавьте свежую зелень и при необходимости немного соли. Подавайте сразу.
8 зелень.jpg
Время: 2 минуты
Температура: горячая подача
Готовность: Паста сочная, соус держится на поверхности.
Готовое блюдо
9 готовая_паста_с_фетой_и_черри.jpg
Пасту с фетой и помидорами черри подавайте горячей. Сверху можно добавить еще немного черного перца, зелени или каплю масла.
Частые ошибки и как их избежать
Блюдо получилось пересоленным. Фета сама по себе соленая. Солите пасту умеренно и пробуйте соус перед добавлением соли.
Соус сухой и густой. Не сохранили воду от пасты. Немного крахмалистой воды быстро делает соус мягче.
Помидоры остались жесткими. Их рано достали из духовки. Черри должны лопнуть и дать сок.
Паста слиплась. Ее отварили заранее и оставили без соуса. Смешивайте пасту с фетой сразу после варки.
