Свинина в духовке с помидорами и картошкой: пошаговый рецепт
Свинина в духовке с помидорами и картошкой — это сытное, красивое и очень вкусное блюдо, которое готовится на одном противне. Сочное мясо, мягкая картошечка и сладковатые помидоры, пропитанные мясным соком и ароматами специй. Идеально для ужина, когда нужно накормить семью вкусно и без лишних хлопот.
Немного о блюде
Для этого рецепта лучше всего брать свиную шейку или корейку — мясо с прожилками жира, которое остается сочным. Картофель нарезается крупными дольками, чтобы не разварился. Помидоры добавляют сочность и легкую кислинку. Лук, чеснок и специи делают вкус насыщенным. Запекать можно в форме или на противне, под фольгой или без.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — нарезать все примерно одинаковыми кусочками.
- Свинину нарежьте порционными кусками (3–4 см) или ломтиками толщиной 1,5–2 см.
- Картофель очистите, нарежьте крупными дольками.
- Помидоры нарежьте кружочками или крупными дольками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок мелко порубите.
- В большой миске смешайте мясо, картофель, лук, чеснок, соль, перец, паприку и масло. Хорошо перемешайте.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Противень застелите пергаментом или фольгой.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите картофель с мясом на противень ровным слоем.
3 мясо_картошка.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень заполнен.
- Шаг 2
Сверху выложите кружочки помидоров.
4 помидоры.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Помидоры уложены.
- Шаг 3
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 40–50 минут. В середине приготовления можно аккуратно перемешать.
5 запекание.jpg
Время: 40–50 минут
Температура: 190°C
Готовность: Мясо мягкое, картофель легко протыкается ножом.
Готовое блюдо
6 готовое_блюдо.jpg
Достаньте противень, дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Варианты и дополнения
- С грибами: добавьте шампиньоны.
- С сыром: за 5 минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром.
- С беконом: добавьте кусочки бекона.
- С кабачками: добавьте кружочки кабачков.
- Пряная: добавьте в масло розмарин или тимьян.
Частые ошибки и как их избежать
Мясо получилось сухим. Не передерживайте в духовке — 40–50 минут достаточно. Используйте мясо с жирком (шейку). Запекайте под фольгой первые 30 минут.
Картошка осталась сырой. Нарезали слишком крупно или не хватило времени. Дольки должны быть не толще 3–4 см. Увеличьте время запекания до 60 минут.
Помидоры дали много сока, блюдо «поплыло». Выбирайте плотные помидоры. Можно слегка промокнуть кружочки бумажным полотенцем.
Блюдо получилось пресным. Не жалейте соли и специй. Чеснок, паприка и перец обязательны. Можно добавить в масло орегано.
