Сыр камамбер запеченный в духовке с чесноком: пошаговый рецепт
Запеченный камамбер — это блюдо, которое выглядит как ресторанное, а готовится за считанные минуты. Нежный сыр внутри становится тягучим и кремообразным, почти как фондю, а сверху покрывается аппетитной золотистой корочкой. Чеснок и травы добавляют пикантности, а есть его лучше всего с хрустящим багетом или свежими овощами. Идеальная закуска для компании или романтического вечера.
Немного о блюде
Камамбер — сыр с белой плесневой корочкой, который при запекании превращается в настоящее лакомство. Его нежный, сливочный вкус становится более насыщенным и пикантным. Внутри сыр плавится и становится жидковатым, а корочка остается плотной, так что получается съедобная «чашечка» для тягучей начинки. Подавать его нужно сразу, горячим, пока он не застыл.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь все максимально просто, главное — не повредить сыр.
- Достаньте камамбер из холодильника за 30 минут до запекания, чтобы он согрелся до комнатной температуры.
- Аккуратно распакуйте сыр и верните его обратно в деревянную коробочку (если она есть). Если коробочки нет, используйте небольшую форму для запекания, чуть больше самого сыра.
- Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
- Духовку включите разогреваться до 200°C.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Острым ножом сделайте на верхней корочке сыра неглубокие надрезы в виде решетки или крест-накрест. Не прорезайте сыр насквозь, только корочку.
3 надрезы.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: На сыре появились надрезы.
- Шаг 2
В каждый надрез воткните по пластинке чеснока. Можно просто нашпиговать сыр чесноком, протыкая его в разных местах.
4 чеснок.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Чеснок равномерно распределен по сыру.
- Шаг 3
Сбрызните сыр оливковым маслом, посыпьте травами и свежемолотым перцем. Если хотите сладковатый вариант, добавьте немного меда.
5 масло_специи.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: Сыр приправлен.
- Шаг 4
Поставьте сыр в коробочке или форме в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте до мягкости и легкого подрумянивания.
6 запекание.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: 200°C
Готовность: Сыр стал мягким, внутри жидковатым, при покачивании форма слегка колышется.
- Шаг 5
Аккуратно достаньте сыр из духовки — он очень горячий и нежный. Дайте постоять 2–3 минуты, но не дольше, пока он не застыл.
7 готовый_сыр.jpg
Время: 3 минуты
Температура: горячая
Готовность: Сыр готов к подаче.
Готовое блюдо
8 подача.jpg
Подавайте камамбер прямо в коробочке или форме, в которой он запекался. К нему обязательно нужен хрустящий багет, нарезанный ломтиками, или гренки. Макайте хлеб в тягучий сыр, наслаждаясь его нежным вкусом с чесночными нотками.
Частые ошибки и как их избежать
Сыр растекся и потерял форму. Передержали в духовке. Камамбер запекается очень быстро, 10–15 минут вполне достаточно. Как только он стал мягким и начал «дышать» — можно доставать.
Чеснок подгорел и горчит. Чеснок внутри сыра не подгорает, но если он оказался на поверхности, может потемнеть. Старайтесь прятать пластинки чеснока внутрь надрезов или просто нашпиговывать сыр.
Сыр внутри не расплавился, остался твердым. Либо он был слишком холодным, либо времени не хватило. Доставайте сыр из холодильника заранее. И проверяйте готовность: при легком покачивании центр должен подрагивать.
Корочка получилась резиновой. Это нормально для камамбера, так и должно быть. Но если она слишком жесткая — возможно, сыр был староват или перегрет.
