Куриные рулетики в беконе в духовке: пошаговый рецепт
Куриное филе, завернутое в бекон, с расплавленным сыром внутри — это блюдо, которое выглядит как ресторанное, а готовится проще простого. Нежное куриное мясо, хрустящая беконная оболочка и тягучая сырная начинка — такое сочетание нравится всем без исключения. Рулетики можно подать и на праздничный стол, и на уютный семейный ужин.
Немного о блюде
Куриное филе часто бывает суховатым, но в этом рецепте проблема решается просто. Бекон оборачивает рулетик, не дает ему пересохнуть, а сам становится румяным и хрустящим. Сыр внутри плавится и делает мясо особенно сочным. В начинку можно добавить зелень, чеснок, вяленые томаты или орехи — каждый раз будет новый вкус. Рулетики можно запекать на противне, в форме или на решетке — в любом случае они получаются очень аппетитными.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — правильно подготовить куриное филе.
- Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами.
- Каждое филе разрежьте вдоль на 2–3 пластины (в зависимости от размера). Накройте пищевой пленкой и слегка отбейте до толщины около 0,5–0,7 см.
- Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
- Сыр натрите на крупной терке. Если используете плавленый сыр или моцареллу, нарежьте небольшими кусочками.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Зелень мелко порубите.
- В миске смешайте сыр, чеснок и зелень.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
На каждый отбитый кусок курицы выложите немного сырной начинки, отступая от краев 1–2 см. Начинки не жалейте, но и не перекладывайте, чтобы рулетик хорошо закрутился.
3 начинка.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Начинка распределена.
- Шаг 2
Плотно сверните филе в рулетик, стараясь, чтобы начинка осталась внутри.
4 скручивание.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Рулетики сформированы.
- Шаг 3
Каждый рулетик оберните ломтиком бекона. Бекон должен полностью закрывать рулетик, можно укладывать его по спирали. Если ломтики короткие, можно взять два на один рулетик.
5 обертывание.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Рулетики в беконе.
- Шаг 4
Выложите рулетики в подготовленную форму швом вниз, чтобы они не развернулись при запекании.
6 в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень заполнен.
- Шаг 5
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 25–30 минут. Бекон должен стать румяным и хрустящим.
7 запекание.jpg
Время: 25–30 минут
Температура: 190°C
Готовность: Бекон румяный, курица полностью пропеклась.
Готовое блюдо
8 готовые_рулетики.jpg
Достаньте форму и дайте рулетикам немного остыть — 5–7 минут. Аккуратно переложите на блюдо, можно разрезать пополам, чтобы показать красивый сырный слой. Подавайте горячими с любым гарниром или овощным салатом.
Варианты и дополнения
- С черносливом: добавьте внутрь рулетика половинку чернослива — сладковатая нотка отлично сочетается с курицей.
- С грибами: добавьте в начинку обжаренные мелко рубленые шампиньоны.
- С орехами: добавьте в сырную начинку измельченные грецкие орехи.
- С вялеными томатами: добавьте рубленые вяленые помидоры.
- Острые: добавьте в начинку щепотку острого перца или чили.
Частые ошибки и как их избежать
Рулетики развернулись при запекании. Бекон был плохо закреплен или рулетики лежали швом вверх. Всегда укладывайте рулетики швом вниз — под своим весом бекон прижмется и не развернется. Можно закрепить зубочистками.
Курица получилась сухой. Филе — постное мясо, его легко пересушить. Не передерживайте рулетики в духовке: 25–30 минут достаточно. Бекон помогает сохранить влагу, но всему есть предел.
Сыр вытек. Начинки было слишком много или край рулетика не защипнут. Кладите начинку умеренно, отступая от краев. Края рулетика лучше слегка прижать.
Бекон остался мягким, не хрустит. Не хватило времени или температуры. Запекайте при 190–200°C. В конце можно включить гриль на 2–3 минуты.
