Курица с грибами и картошкой в горшочке: пошаговый рецепт
Курица с грибами и картошкой в горшочке получается мягкой, сочной и очень домашней. В горшочке продукты томятся в собственном соку, картофель пропитывается ароматом грибов и курицы, а сверху можно добавить сметану или сыр. Блюдо выходит порционным и сытным, его удобно подавать прямо в горшочках. Главное — не заполнять их до самого верха, чтобы соус не вытекал.
Немного о блюде
Горшочки хороши тем, что продукты в них не жарятся, а томятся. Курица становится мягкой, картофель не пересыхает, грибы дают насыщенный вкус. Шампиньоны можно класть почти сразу, а лесные грибы нужно заранее отварить или обжарить. Для более яркого вкуса лук, грибы и курицу можно слегка обжарить перед закладкой, но можно готовить и проще.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Все продукты лучше нарезать примерно одинаково, чтобы в горшочке они приготовились одновременно.
- Курицу нарежьте небольшими кусочками.
- Картофель нарежьте кубиками среднего размера.
- Грибы нарежьте пластинками или кусочками.
- Лук нарежьте кубиками.
- Морковь нарежьте тонкими кружочками или натрите.
- Сыр натрите, если используете.
- Горшочки ополосните, если они керамические и давно не использовались.
- Духовку включите разогреваться до 180°C.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
На сковороде разогрейте масло. Быстро обжарьте курицу до изменения цвета, добавьте лук и грибы, готовьте еще несколько минут.
3 курица_грибы.jpg
Время: 8–10 минут
Температура: средний нагрев
Готовность: Курица посветлела, грибы немного осели, лишняя влага частично выпарилась.
- Шаг 2
В горшочки разложите картофель, морковь, курицу с грибами и луком. Посолите, поперчите, добавьте маленький кусочек лаврового листа.
4 горшочки_слои.jpg
Время: 8 минут
Температура: комнатная
Готовность: Горшочки заполнены не выше чем на две трети.
- Шаг 3
Смешайте сметану с горячей водой или бульоном. Влейте в каждый горшочек немного соуса.
5 сметанный_соус.jpg
Время: 3 минуты
Температура: горячая жидкость
Готовность: Соус доходит примерно до середины продуктов.
- Шаг 4
Накройте горшочки крышками. Если крышек нет, закройте фольгой. Поставьте в духовку.
6 тушение_в_горшочках.jpg
Время: 50–60 минут
Температура: 180°C
Готовность: Картофель мягкий, курица полностью приготовилась.
- Шаг 5
Снимите крышки, посыпьте блюдо сыром и верните горшочки в духовку без крышек.
7 сыр.jpg
Время: 8–10 минут
Температура: 180°C
Готовность: Сыр расплавился, верх стал аппетитным.
- Шаг 6
Достаньте горшочки и дайте им постоять несколько минут. Посыпьте зеленью перед подачей.
8 зелень.jpg
Время: 5 минут
Температура: комнатная
Готовность: Соус немного успокоился, блюдо не обжигает паром так сильно.
Готовое блюдо
9 готовая_курица_с_грибами_и_картошкой_в_горшочке.jpg
Курицу с грибами и картошкой подавайте прямо в горшочках или переложите в глубокие тарелки. Это блюдо хорошо идет с солеными огурцами, свежей зеленью и черным хлебом.
Частые ошибки и как их избежать
Картофель остался твердым. Куски были крупные или жидкости мало. Нарезайте картофель средними кубиками и добавляйте соус до середины продуктов.
Соус вытек из горшочков. Их заполнили до самого верха. Оставляйте свободное место, потому что при томлении жидкость кипит.
Грибы дали много воды. Их положили сырыми большим количеством. Лучше слегка обжарить грибы заранее.
Горшочек треснул. Его поставили в слишком резкий жар, особенно если керамика холодная. Ставьте горшочки в не слишком перегретую духовку или разогревайте постепенно.
