Курица в духовке целиком на противне: пошаговый рецепт
Сочная курица с золотистой кожей и мягким мясом внутри. Минимум возни, один противень и простой набор продуктов. Отличный вариант и чтобы спокойно поужинать вечером, и чтобы поставить на стол, если пришли гости.
Немного о блюде
Рецепт несложный. Главное — правильно подготовить птицу, не пересушить ее и дать отдохнуть после запекания. Тогда мясо остается сочным, а кожа получается румяной и хрустящей. Это блюдо удобно тем, что готовится само, пока вы занимаетесь другими делами. Даже следить за духовкой особенно пристально не придется.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Подготовьте все заранее, чтобы не торопиться в процессе.
- Курицу промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Выложите из холодильника за полчаса до запекания, чтобы мясо подогрелось до комнатной температурыю.
- Духовку включите на 180 °C и дайте ей полностью прогреться.
- Противень застелите пергаментом или фольгой.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Натрите курицу солью, перцем и паприкой со всех сторон, включая внутреннюю полость. Добавьте мелко нарезанный чеснок и слегка вотрите его в кожу.
3 курица_подготовка.jpg
Время: 5 минут
Температура: комнатная
Готовность: курица равномерно покрыта специями - Шаг 2
Полейте птицу оливковым маслом и слегка разотрите его ладонями или силиконовой кистью по поверхности кожи. При желании положите внутрь птицы половинку лимона.
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: кожа блестящая, масло распределено ровно - Шаг 3
Положите курицу на противень грудкой вверх, расправьте ножки так, чтобы птица лежала устойчиво.
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: курица лежит ровно и не заваливается - Шаг 4
Поставьте противень в середину духовки и запекайте в режиме верхнего и нижнего нагрева. Если выбираете конвекцию, немного сократите время приготовления.
Время: 60–80 минут
Температура: 180 °C
Готовность: кожа золотистая, сок из прокола в бедре прозрачный - Шаг 5
Достаньте курицу и дайте ей постоять перед нарезкой.
Время: 10 минут
Температура: комнатная
Готовность: сок внутри распределился, мясо сочное
Готовое блюдо
4 готовое_блюдо.jpg
Переложите курицу на тарелку, разрежьте на порции и подавайте с гарниром или свежими овощами.
Частые ошибки и как их избежать
Если используете замороженное мясо, обязательно дождитесь полного оттаивания. Вкуснее всего запекать птицу, которая достигла комнатной температуры.
Не кладите только что вымытую курицу в духовку — из-за влаги кожа не подрумянится. Не ставьте птицу в холодную камеру: резкий нагрев пересушит верх. Не режьте курицу сразу — сок вытечет, и мясо станет сухим. Если оставить ее на решетке, воздух обдувает дно и кожа не размокает; на тарелке снизу собирается пар и корочка теряет хруст.
