Курица в майонезе с луком и картошкой в духовке: пошаговый рецепт
Курица с картошкой, запеченная с майонезом и луком — это блюдо из разряда «все в одном». Сочное мясо, мягкая картошка, ароматный лук и румяная корочка — все это готовится на одном противне, пропитываясь соками друг друга. Минимум усилий, а результат — сытный и вкусный ужин для всей семьи.
Немного о блюде
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Курица может быть любой: целые голени, бедра, крылья или просто кусочки. Картофель нарезается крупными дольками, лук — полукольцами. Майонез здесь работает как маринад и соус одновременно: он делает мясо мягче, помогает зарумяниться и связывает все вкусы воедино. Можно добавить чеснок, паприку или любимые травы — и каждый раз блюдо будет немного другим.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — нарезать все одинаковыми кусочками и дать курице промариноваться.
- Курицу промойте, обсушите бумажными полотенцами.
- Картофель очистите и нарежьте крупными дольками или кубиками (4–5 см).
- Лук нарежьте толстыми полукольцами или кольцами.
- Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- В большой миске смешайте майонез, чеснок, соль, перец и паприку.
- Добавьте курицу и перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.
- Духовку включите разогреваться до 200°C.
- Противень застелите пергаментом или фольгой, смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите картофель и лук в миску к курице или в отдельную миску, добавьте немного соли, перца и масла, перемешайте.
3 картошка_лук.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Картошка и лук подготовлены.
- Шаг 2
Выложите картофель с луком на подготовленный противень ровным слоем.
4 картошка_на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Нижний слой уложен.
- Шаг 3
Сверху выложите куриные кусочки в один слой, кожей вверх.
5 курица_сверху.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень заполнен.
- Шаг 4
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 40–45 минут.
6 запекание.jpg
Время: 40–45 минут
Температура: 200°C
Готовность: Курица румяная, картошка мягкая, легко протыкается ножом.
- Шаг 5
За 5–7 минут до готовности можно включить гриль для более хрустящей корочки.
7 гриль.jpg
Время: 5–7 минут
Температура: 200°C
Готовность: Корочка подрумянилась.
Готовое блюдо
8 готовое_блюдо.jpg
Достаньте противень и дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте прямо на противне или переложив на блюдо, посыпав свежей зеленью.
Варианты и дополнения
- С горчицей: добавьте в маринад 1–2 ч. л. горчицы.
- С томатом: добавьте в майонез томатную пасту.
- С грибами: добавьте на противень шампиньоны.
- С сыром: посыпьте блюдо тертым сыром за 10 минут до готовности.
- С морковью: добавьте к картошке крупно нарезанную морковь.
Частые ошибки и как их избежать
Картошка осталась сырой. Нарезали слишком крупно или не хватило времени. Картофель должен быть нарезан кусочками не крупнее 4–5 см. Если сомневаетесь, можно предварительно отварить его 5–7 минут.
Курица получилась бледной. Недостаточно высокая температура или маринад был слишком жидким. Разогревайте духовку до 200°C. В конце включите гриль.
Блюдо получилось суховатым. Мало майонеза или картошка забрала всю влагу. Не жалейте майонеза, особенно если берете куриное филе. Можно добавить в форму немного воды или бульона.
Лук подгорел. Если лук выкладывать сверху, он может гореть. Лучше положить его под картошку или рядом с курицей. Или нарезать крупнее.
