Пирог на кефире с вареньем простой и быстрый: пошаговый рецепт
Пирог на кефире с вареньем — это та самая выпечка, которая спасает, когда хочется чего-то домашнего к чаю, а времени и необычных ингредиентов нет. Тесто замешивается за пять минут, варенье найдется в каждом холодильнике, а в духовке пирог получается мягким, нежным и очень вкусным. Просто, быстро и всегда удачно.
Немного о блюде
Этот пирог — настоящая палочка-выручалочка. Тесто на кефире получается жидким, как на оладьи, и отлично поднимается за счет соды или разрыхлителя. Варенье можно брать любое: малиновое, смородиновое, абрикосовое, яблочное — даже самое густое подойдет. Если варенье жидкое, можно добавить в тесто чуть больше муки. Пирог можно испечь с вареньем внутри (заливным способом) или распределить его по тесту сверху.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь все просто — смешать и испечь.
- Кефир должен быть комнатной температуры.
- Яйца достаньте из холодильника заранее.
- Муку просейте.
- Духовку включите разогреваться до 180°C.
- Форму для запекания (диаметром 20–22 см) смажьте маслом или застелите пергаментом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
В большой миске смешайте яйца и сахар. Взбейте венчиком до растворения сахара.
3 яйца_сахар.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сахар растворился.
- Шаг 2
Влейте кефир и растительное масло. Перемешайте.
4 кефир_масло.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: Жидкая основа готова.
- Шаг 3
Добавьте соду, соль. Перемешайте. Сода начнет гаситься кефиром — появятся пузырьки.
5 сода.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: Сода добавлена.
- Шаг 4
Порциями всыпьте муку, перемешивая до однородного теста консистенции густой сметаны.
6 мука.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Тесто готово.
- Шаг 5
Вылейте половину теста в подготовленную форму. Сверху выложите варенье, не доходя до краев 1–2 см. Залейте оставшимся тестом.
7 сборка.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Пирог собран.
- Шаг 6
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 30–35 минут.
8 выпечка.jpg
Время: 30–35 минут
Температура: 180°C
Готовность: Пирог поднялся, стал золотистым, шпажка сухая.
Шаг 7
Достаньте пирог, дайте постоять в форме 10 минут, затем переложите на решетку.
9 остывание.jpg
Время: 10 минут
Температура: комнатная
Готовность: Пирог остыл.
Готовое блюдо
10 готовый_пирог.jpg
Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой. Подавайте к чаю, кофе или с молоком.
Варианты и дополнения
- С яблоками: добавьте к варенью нарезанные яблоки.
- С корицей: посыпьте пирог корицей перед выпечкой.
- С орехами: добавьте в тесто или сверху рубленые орехи.
- Шоколадный: добавьте в тесто 2 ст. л. какао.
- С творогом: выложите на тесто слой творога, затем варенье.
Частые ошибки и как их избежать
Пирог не пропекся внутри, а сверху подрумянился. Температура слишком высокая или варенья много. Убавьте до 170°C, увеличьте время. Если варенье очень жидкое, можно добавить в него ложку крахмала.
Пирог осел. Резкий перепад температуры. Не открывайте дверцу первые 20–25 минут. Сода должна быть свежей.
Пирог прилип к форме. Форму нужно хорошо смазывать маслом или застилать пергаментом. Дайте пирогу немного остыть перед тем, как вынимать.
Варенье утонуло. Если варенье жидкое или тесто жидкое, оно может опуститься. Сделайте тесто чуть гуще, выкладывайте варенье не до краев. Можно смешать варенье с ложкой муки.
