Рис с куриными бедрами в духовке: пошаговый рецепт
Рис с курицей, запеченные в духовке — это идеальное блюдо для тех, кто ценит сытные и вкусные обеды без лишних хлопот. Все готовится в одной форме: куриные бедра отдают свой сок и аромат рису, а рис, пропитываясь мясными соками и специями, становится невероятно вкусным и рассыпчатым. Минимум посуды, максимум удовольствия.
Немного о блюде
Куриные бедра — идеальная часть курицы для этого блюда. Они достаточно жирные, чтобы рис не был сухим, и очень сочные. Рис лучше брать длиннозерный или пропаренный — он хорошо держит форму и не слипается. Овощи — лук, морковь, чеснок — добавляют аромат и делают блюдо более ярким. А специи можно выбрать любые, какие любите.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — подготовить овощи и рис.
- Куриные бедра промойте, обсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
- Лук мелко нарежьте.
- Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
- Чеснок мелко порубите.
- Рис промойте в холодной воде до прозрачности воды.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Форму для запекания смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
На сковороде разогрейте немного масла. Обжарьте куриные бедра с обеих сторон до румяной корочки. Не нужно готовить их полностью, только подрумянить.
3 обжарка_курицы.jpg
Время: 5–7 минут
Температура: комнатная
Готовность: Курица подрумянилась.
- Шаг 2
В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте еще 3–4 минуты. В конце добавьте чеснок, прогрейте минуту и снимите с огня.
4 овощи.jpg
Время: 5–7 минут
Температура: комнатная
Готовность: Овощи мягкие.
- Шаг 3
В смазанную форму выложите промытый рис, разровняйте.
5 рис_в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Рис на дне формы.
- Шаг 4
Сверху на рис выложите обжаренные овощи, разровняйте.
6 овощи_на_рис.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Овощи поверх риса.
- Шаг 5
Посолите, поперчите, добавьте куркуму. Аккуратно влейте горячую воду или бульон. Жидкость должна покрывать рис примерно на 1 см.
7 вода.jpg
Время: 2 минуты
Температура: горячая
Готовность: Жидкость залита.
- Шаг 6
Сверху выложите обжаренные куриные бедра, слегка утопив их в жидкость.
8 курица_сверху.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Курица сверху.
Шаг 7
Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в разогретую духовку.
9 под_фольгой.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Форма в духовке.
Шаг 8
Запекайте 40–45 минут под фольгой. Затем снимите фольгу и запекайте еще 5–10 минут, чтобы курица подрумянилась.
10 запекание.jpg
Время: 45–55 минут
Температура: 190°C
Готовность: Рис мягкий, вся жидкость впиталась, курица румяная.
Готовое блюдо
11 готовое_блюдо.jpg
Достаньте форму и дайте блюду отдохнуть 5–7 минут. Аккуратно перемешайте рис с курицей или подавайте порционно, выкладывая рис и сверху курицу. Посыпьте свежей зеленью. Полноценный ужин, который готовился сам, пока вы занимались своими делами.
Варианты и дополнения
- С грибами: добавьте к овощам обжаренные шампиньоны.
- С томатом: добавьте в воду ложку томатной пасты.
- С болгарским перцем: добавьте в овощи нарезанный перец.
- С горошком: добавьте в рис замороженный горошек за 10 минут до готовности.
Частые ошибки и как их избежать
Рис получился слипшимся, кашей. Рис нужно обязательно промывать до прозрачной воды. Берите длиннозерный или пропаренный рис — он лучше держит форму. И следите за количеством воды: на стакан риса нужно примерно 1,5 стакана жидкости.
Рис остался сырым, твердым. Не хватило времени или жидкости. Если через 40 минут рис еще твердый, добавьте немного горячей воды и запекайте еще 10–15 минут под фольгой.
Курица сухая. Бедра — сочная часть, но если их передержать, могут подсохнуть. Запекание под фольгой сохраняет влагу. Если используете филе, сократите время запекания до 30–35 минут.
Блюдо получилось пресным. Не скупитесь на соль и специи. Курицу нужно солить и приправлять до обжарки. В воду тоже добавьте пряности — рис их впитает.
