Рис с курицей в духовке: пошаговый рецепт

Рис с курицей в духовке — это полноценный обед, в котором есть и сытное мясо, и рассыпчатый гарнир. Все готовится в одной форме, курица отдает рису свой сок и аромат, а рис пропитывается и становится невероятно вкусным. Минимум усилий, максимум удовольствия.

Немного о блюде

Это блюдо из серии «загрузил и забыл». Рис и курица запекаются вместе, и пока они томятся в духовке, можно заниматься своими делами. Лучше брать длиннозерный или пропаренный рис — он не слипается и получается рассыпчатым. Курица подойдет любая: филе, бедра, голени или даже целая курица, нарезанная кусками. Овощи — лук, морковь, чеснок — добавляют аромат и делают блюдо более ярким.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — подготовить овощи и рис.

• Курицу промойте, обсушите. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
• Лук нарежьте кубиками или полукольцами.
• Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
• Чеснок мелко порубите.
• Рис промойте в холодной воде до прозрачности воды (5–6 раз).
• Духовку включите разогреваться до 190°C.
• Форму для запекания (лучше с высокими бортами) смажьте маслом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 7

Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в разогретую духовку.

9 под_фольгой.jpg

Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Форма в духовке.

Шаг 8

Запекайте 40–45 минут под фольгой. Затем снимите фольгу и запекайте еще 5–10 минут, чтобы курица подрумянилась, а лишняя жидкость выпарилась.

10 запекание.jpg

Время: 45–55 минут
Температура: 190°C
Готовность: Рис мягкий, вся жидкость впиталась, курица румяная.

Готовое блюдо

11 готовое_блюдо.jpg

Достаньте форму и дайте блюду отдохнуть 5–7 минут. Аккуратно перемешайте рис с курицей или подавайте порционно, выкладывая рис и сверху курицу. Посыпьте свежей зеленью.

Варианты и дополнения

• С томатом: добавьте в воду ложку томатной пасты.
• С грибами: добавьте к овощам обжаренные шампиньоны.
• С болгарским перцем: добавьте в овощи нарезанный перец.
• С горошком: добавьте в рис замороженный горошек за 10 минут до готовности.
• С куриными сердечками: добавьте к рису обжаренные сердечки — будет бюджетно и вкусно.

Частые ошибки и как их избежать

Рис получился слипшимся, кашей. Рис нужно обязательно промывать до прозрачной воды. Берите длиннозерный или пропаренный рис — он лучше держит форму. Следите за количеством воды: на стакан риса — примерно 1,5–1,7 стакана жидкости.

Рис остался сырым, твердым. Не хватило времени или жидкости. Если через 40 минут рис еще твердый, добавьте немного горячей воды и запекайте еще 10–15 минут под фольгой.

Курица сухая. Если используете филе, не передерживайте его. Бедра и голени сочнее, они лучше подходят для этого блюда. Запекание под фольгой сохраняет влагу.

Блюдо получилось пресным. Не пожалейте соли и специй. Курицу нужно солить и приправлять до обжарки. В воду тоже добавьте соль и специи — рис их впитает. Куркума дает красивый цвет и легкий аромат.