Рис в рукаве с курицей и овощами: пошаговый рецепт

Рис в рукаве — это идеальное решение для тех, кто любит вкусные и сытные блюда без лишних хлопот. Все готовится одновременно в одном пакете: курица отдает сок рису, овощи добавляют аромат и сочность, а специи делают свое дело. Достаете из духовки рукав, разрезаете — а там уже готовое рассыпчатое ризотто с нежным мясом. И мыть потом почти ничего не надо.

Немного о блюде

Рукав для запекания здесь работает как идеальная пароварка. Рис не пригорает, не пересыхает, равномерно пропаривается и получается рассыпчатым. Курица томится в собственном соку и становится очень мягкой. А овощи — лук, морковь, перец — отдают свои ароматы и делают блюдо ярким и красивым. Это полноценный ужин на одном противне, который готовится практически без вашего участия.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — подготовить овощи и рис, чтобы все было под рукой.

• Рис тщательно промойте в холодной воде до прозрачности воды. Это уберет лишний крахмал, и рис не слипнется.
• Курицу нарежьте кубиками среднего размера.
• Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
• Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
• Перец очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками.
• Чеснок мелко порубите.
• Духовку включите разогреваться до 180°C.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 7

Переложите рукав на противень. Поставьте в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте до готовности риса и курицы.

9 запекание.jpg

Время: 40–50 минут
Температура: 180°C
Готовность: Рукав раздулся, внутри все кипит, рис мягкий, вода впиталась.

Шаг 8

Достаньте противень. Дайте рукаву постоять 5–7 минут. Затем аккуратно разрежьте рукав сверху, осторожно выпуская пар. Перемешайте содержимое прямо в рукаве или выложите на блюдо.

10 готовка.jpg

Время: 7 минут
Температура: горячая
Готовность: Блюдо готово к подаче.

Готовое блюдо

11 готовое_блюдо.jpg

Выложите рис с курицей и овощами на большое блюдо или подавайте порционно. Посыпьте свежей зеленью. Рис получился рассыпчатым, пропитанным куриным соком и ароматами овощей. Курица нежная, сочная. Полноценный ужин, который готовился сам, пока вы занимались своими делами.

Частые ошибки и как их избежать

Рис получился слипшимся, кашей. Самая частая проблема. Рис нужно обязательно промывать до прозрачной воды, чтобы убрать лишний крахмал. И берите длиннозерный рис — он лучше держит форму. Не лейте слишком много воды: на стакан риса — примерно полтора стакана жидкости.

Руква лопнул в духовке. Слишком близко к стенкам или слишком много проколов. Не делайте больше 2–3 проколов, они нужны только для выхода пара. И следите, чтобы рукав не касался стенок духовки.

Курица сухая. Филе грудки может быть суховатым. Лучше взять бедра или голени без кости — они жирнее и сочнее. Если используете филе, не режьте его слишком мелко и не передерживайте в духовке.

Рис не проварился, остался твердым. Не хватило времени или жидкости. Если через 40 минут рис еще твердый, добавьте в рукав немного горячей воды через надрез и заклейте его скотчем, отправьте в духовку еще на 10–15 минут.