Рисовая каша в духовке в горшочке на молоке: пошаговый рецепт
Рисовая каша в духовке в горшочке на молоке получается мягкой, нежной и почти как из печи. Рис медленно томится в молоке, набухает и становится кремовым. Такая каша хороша на завтрак, полдник или ужин, особенно с маслом, ягодами, вареньем или корицей. Главное — не заполнять горшочек до края, потому что молоко может подняться при нагреве.
Немного о блюде
Для молочной каши лучше подходит круглый рис: он дает более мягкую, вязкую текстуру. Длиннозерный рис получится более рассыпчатым, но не таким нежным. Горшочек нужно заполнять не выше чем на две трети. Если хотите более жидкую кашу, добавьте немного больше молока, а после духовки дайте ей постоять под крышкой.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Рис нужно промыть, а горшочек не заполнять слишком высоко.
- Рис промойте до более прозрачной воды.
- Изюм промойте и залейте горячей водой на 5 минут, затем обсушите.
- Молоко можно слегка подогреть, но не кипятить.
- Горшочек ополосните водой.
- Подготовьте крышку или фольгу.
- Духовку включите разогреваться до 170°C.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
В горшочек всыпьте промытый рис, сахар, соль и ванильный сахар. Добавьте изюм, если используете.
3 рис_в_горшочке.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Рис и добавки лежат на дне горшочка.
- Шаг 2
Влейте молоко и воду. Перемешайте, добавьте кусочек сливочного масла.
4 молоко.jpg
Время: 2 минуты
Температура: теплое или комнатное молоко
Готовность: Горшочек заполнен не выше двух третей.
- Шаг 3
Накройте горшочек крышкой или фольгой. Поставьте на противень, чтобы защитить духовку от возможных капель молока.
5 горшочек_закрыт.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Горшочек закрыт, стоит устойчиво.
- Шаг 4
Поставьте горшочек в духовку и томите кашу до мягкости риса.
6 томление.jpg
Время: 50–60 минут
Температура: 170°C
Готовность: Рис мягкий, молоко впиталось частично, каша стала нежной.
- Шаг 5
Выключите духовку и оставьте горшочек внутри еще ненадолго, чтобы каша дошла.
7 отдых_в_духовке.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: выключенная духовка
Готовность: Каша стала гуще и ровнее по текстуре.
- Шаг 6
Перемешайте кашу и добавьте еще немного масла при подаче.
8 перемешивание.jpg
Время: 2 минуты
Температура: горячая каша
Готовность: Рис мягкий, каша кремовая и не сухая.
Готовое блюдо
9 готовая_рисовая_каша_в_горшочке.jpg
Рисовую кашу на молоке подавайте теплой, с маслом, ягодами, вареньем, медом или корицей. Если каша загустела сильнее, чем нужно, добавьте немного горячего молока.
Частые ошибки и как их избежать
Молоко убежало. Горшочек заполнили до края или температура была слишком высокой. Заполняйте не выше двух третей и томите при 170°C.
Рис остался твердым. Молока было мало или времени не хватило. Оставьте кашу в духовке дольше и проверьте мягкость риса.
Каша получилась сухой. Жидкости было мало или ее передержали. Добавьте горячее молоко и дайте постоять под крышкой.
Рис слипся плотным комом. Его плохо промыли или не перемешали после готовности. Промойте рис заранее и аккуратно размешайте кашу перед подачей.
