Самый простой пирог с яблоками в духовке: пошаговый рецепт

Бывает, что хочется пирога к чаю, а сил и времени на сложные рецепты нет. Или в гости нагрянули, а в доме только яйца, мука и пара яблок. Вот тогда и приходит на помощь этот пирог. Он настолько простой, что запоминается с первого раза. Никаких миксеров, никаких хитрых техник. Все смешал — и в духовку. А получается нежно, вкусно и по-домашнему уютно.

Немного о блюде

Этот пирог называют по-разному: «ленивая шарлотка», «яблочный пирог за пять минут», «пирог-выручалочка». Но суть одна: жидкое тесто на кефире или сметане, которое не требует отдельного взбивания яиц, заливается поверх яблок и превращается в духовке в румяный, ароматный десерт. Он не такой высокий и пышный, как классическая шарлотка, зато получается влажным, мягким и никогда не подводит.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Можно не ждать, пока продукты согреются, — тесто на кефире все равно будет нежным. 

• Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками.
• Если используете кефир, достаньте его из холодильника — можно холодным, ничего страшного.
• Муку просейте с разрыхлителем в отдельную миску или прямо на лист бумаги.
• Форму (диаметром 22–24 см) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом.
• Духовку включите разогреваться до 180°C.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 7

Достаньте форму и дайте пирогу постоять 10–15 минут. Проведите ножом по стенкам и аккуратно переверните на блюдо. Можно подавать теплым или полностью остывшим.

9 остывание.jpg

Время: 15 минут
Температура: комнатная
Готовность: Пирог немного остыл, легко вынимается из формы.

Готовое блюдо

10 готовый_пирог.jpg

Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой. Он хорош сам по себе, но с шариком мороженого или ложкой сметаны становится просто волшебным. Мягкий, влажный, с кисло-сладкими яблочными кусочками — идеальный пирог для уютного чаепития.

Частые ошибки и как их избежать

Пирог не пропекся внутри, а сверху уже темный. Значит, температура слишком высокая или форма слишком маленькая. В следующий раз убавьте жар до 170°C и берите форму диаметром не меньше 24 см. Если верх уже румяный, а середина сырая, прикройте пирог фольгой и допеките.

Пирог получился слишком плотным и тяжелым. Вы переборщили с мукой. Тесто должно быть консистенции густой сметаны, а не крутого теста. На два стакана муки (320 г) берите ровно стакан кефира и два яйца. Если яйца мелкие, добавьте ложку молока.

Яблоки осели на дно. Чтобы этого избежать, можно выложить часть яблок на дно формы, залить тестом, а остальные вмешать. Или слегка присыпать нарезанные яблоки мукой перед добавлением в тесто.

Пирог сладкий, но плоский и не поднялся. Проверьте разрыхлитель — возможно, он уже не работает. На кефире можно использовать соду: 1 ч. л. без горки, погашенная уксусом, или просто смешанная с мукой. Кефир вступит с ней в реакцию, и пирог поднимется.