Запеканка из кабачков с курицей в духовке с сыром: пошаговый рецепт

Запеканка из кабачков с курицей и сыром — это сочное, нежное и очень вкусное блюдо, которое готовится на одном противне. Кабачки дают сочность, курица — сытность, а сырная корочка делает блюдо особенно аппетитным. Идеально для ужина, когда хочется и вкусно, и полезно.

Немного о блюде

Кабачки и курица — отличная пара. Кабачки делают блюдо легким и сочным, курица добавляет белок и сытность. Молодые кабачки с тонкой кожурой можно даже не чистить. Курицу лучше брать филе или бедра — они сочнее. Можно добавить лук, помидоры, сметану или сливки. Запекать можно слоями или просто перемешав.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — нарезать все примерно одинаковыми кусочками.

Куриное филе нарежьте кусочками среднего размера (3–4 см). Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
Кабачки вымойте, обсушите. Нарежьте кружочками толщиной 0,5–1 см. Если кабачки молодые, кожуру можно не чистить.
Лук нарежьте полукольцами.
Чеснок пропустите через пресс.
Сыр натрите на крупной терке.
В миске смешайте сметану (или майонез) с чесноком, солью и перцем.
Духовку включите разогреваться до 190°C.
Форму для запекания смажьте маслом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 1
Выложите лук в смазанную форму ровным слоем.
3 лук_в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Лук на дне.
Шаг 2
Сверху выложите кусочки курицы.
4 курица.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Курица уложена.
Шаг 3
Выложите кабачки равномерным слоем.
5 кабачки.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Кабачки уложены.
Шаг 4
Смажьте все сметанным соусом.
6 соус.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Соус распределен.
Шаг 5
Щедро посыпьте тертым сыром.
7 сыр.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сыр добавлен.
Шаг 6
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 30–35 минут.
8 запекание.jpg
Время: 30–35 минут
Температура: 190°C
Готовность: Курица пропеклась, кабачки мягкие, сыр расплавился.

Готовое блюдо

9 готовое_блюдо.jpg

Достаньте форму, дайте запеканке немного остыть — 5–7 минут. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячей.

Варианты и дополнения

С помидорами: выложите на курицу кружочки помидоров.
С грибами: добавьте шампиньоны.
С картофелем: выложите на дно слой тонко нарезанного картофеля.
С беконом: добавьте кусочки бекона.
С брокколи: добавьте соцветия брокколи.

Частые ошибки и как их избежать

Курица получилась сухой. Не передерживайте в духовке — 30–35 минут достаточно. Для филе это оптимальное время. Можно использовать куриные бедра — они сочнее.

Кабачки дали много сока. Молодые кабачки очень сочные. Можно слегка посолить кружочки, дать постоять 10 минут и промокнуть жидкость.

Блюдо получилось водянистым. Слишком много соуса или кабачки дали сок. Слейте лишнюю жидкость в конце. В следующий раз добавьте меньше сметаны.

Сыр подгорел. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой на последние 10 минут. Или добавляйте сыр не в начале, а за 10–15 минут до готовности.