Кабачки кружочками с майонезом и сыром в духовке: пошаговый рецепт

Кабачки, запеченные кружочками с майонезом и сыром — это простейшая закуска, которая всегда исчезает с тарелки первой. Сочные, нежные, с румяной сырной шапочкой, они готовятся за считаные минуты и подходят и для будничного ужина, и для праздничного стола.

Немного о блюде

Молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семечками — идеальный вариант для этого рецепта. Их даже не нужно чистить. Майонез придает блюду сочность и помогает образоваться румяной корочке, а сыр делает его особенно аппетитным. Можно добавить чеснок, зелень, помидоры или сделать слоеную запеканку — в любом варианте получается очень вкусно.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — нарезать кабачки одинаковыми кружочками.

• Кабачки вымойте, обсушите. Если молодые, кожуру можно не чистить. Нарежьте кружочками толщиной 1–1,5 см.
• Сыр натрите на крупной терке.
• Чеснок пропустите через пресс.
• В миске смешайте майонез с чесноком, солью и перцем.
• Если используете помидоры, нарежьте их кружочками.
• Духовку включите разогреваться до 190°C.
• Противень застелите пергаментом.

Как приготовить (пошагово)

Готовое блюдо

8 готовые_кабачки.jpg

Достаньте противень и дайте кабачкам немного остыть — 3–5 минут. Переложите на блюдо, посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячими как закуску или гарнир.

Варианты и дополнения

• С помидорами: положите кружок помидора под сыр.
• С фаршем: выложите на кабачки слой мясного фарша перед сыром.
• С грибами: добавьте на кабачки пластинки шампиньонов.
• С творогом: смешайте майонез с творогом и зеленью для более нежной начинки.
• Запеканка: выложите кабачки в форму слоями, пересыпая сыром и поливая майонезом.

Частые ошибки и как их избежать

Кабачки получились водянистыми. Молодые кабачки очень сочные. Чтобы этого избежать, можно слегка посолить кружочки, оставить на 10–15 минут, затем промокнуть выделившийся сок бумажным полотенцем.

Сыр подгорел, а кабачки не готовы. Если кабачки толстые (больше 1,5 см), они могут не успеть пропечься, пока сыр зарумянится. Увеличьте время запекания до 25–30 минут или прикройте форму фольгой на первые 15 минут.

Блюдо получилось пресным. Не пожалейте соли и специй. Чеснок в майонезе обязателен. Можно добавить в майонез паприку, прованские травы или щепотку острого перца.

Кабачки прилипли к пергаменту. Используйте качественный пергамент с силиконовым покрытием или слегка смажьте его маслом. Можно запекать на силиконовом коврике.