Кабачки с помидорами и чесноком в духовке: пошаговый рецепт
Кабачки с помидорами и чесноком — это простое, яркое и очень вкусное летнее блюдо. Сочные кабачки, сладкие помидоры и пикантный чеснок, запеченные до мягкости. Можно подавать как самостоятельную закуску, гарнир к мясу или даже как основное блюдо с кусочком хрустящего хлеба.
Немного о блюде
Молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семечками идеально подходят для этого рецепта. Их не нужно чистить — достаточно хорошо вымыть. Помидоры добавляют свежесть и кислинку, чеснок и зелень — аромат. Запекать можно кружочками, слоями или сделать красивую «чешую», выложив овощи в форме по спирали. В любом варианте получается быстро, полезно и вкусно.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — нарезать овощи тонкими кружочками.
- Кабачки вымойте, обсушите. Если молодые, кожуру можно не чистить. Нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм.
- Помидоры нарежьте кружочками такой же толщины.
- Чеснок нарежьте тонкими пластинками или мелко порубите.
- В миске смешайте оливковое масло, соль, перец и травы.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Противень застелите пергаментом или форму для запекания смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите кружочки кабачков и помидоров на противень внахлест, чередуя. Можно выложить их в один слой или красивой «чешуей» в круглой форме.
3 на_противне.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Овощи выложены.
- Шаг 2
Посыпьте овощи чесноком. Сбрызните масляной смесью.
4 чеснок_масло.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Чеснок и масло распределены.
- Шаг 3
Если используете сыр, посыпьте им сверху.
5 сыр.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сыр добавлен.
- Шаг 4
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 20–25 минут.
6 запекание.jpg
Время: 20–25 минут
Температура: 190°C
Готовность: Кабачки мягкие, помидоры подрумянились.
Готовое блюдо
7 готовые_кабачки.jpg
Достаньте противень и дайте овощам немного остыть — 3–5 минут. Подавайте горячими или теплыми, посыпав свежей зеленью.
Варианты и дополнения
- С сыром: посыпьте кабачки тертым сыром за 5 минут до готовности.
- С баклажанами: добавьте кружочки баклажанов (предварительно посолите, чтобы ушла горечь).
- С луком: добавьте тонкие кольца репчатого лука.
- С майонезом: смажьте овощи майонезом перед запеканием.
- Запеканка: выложите овощи слоями в форму, каждый слой сбрызгивая маслом и посыпая чесноком.
Частые ошибки и как их избежать
Кабачки остались сырыми. Нарезали слишком толсто или не хватило времени. Кружочки должны быть не толще 7 мм. Увеличьте время запекания до 30–35 минут.
Блюдо получилось водянистым. Кабачки и помидоры дали много сока. Чтобы этого избежать, можно слегка посолить кружочки кабачков, оставить на 10 минут, затем промокнуть бумажным полотенцем.
Чеснок подгорел. Чеснок лучше добавлять не в начале, а в середине запекания. Или нарезать его пластинками и положить под помидоры.
Овощи прилипли к пергаменту. Используйте качественный пергамент или смажьте его маслом. Можно запекать на силиконовом коврике.
