Куриное филе в фольге в духовке: пошаговый рецепт
Куриное филе в фольге — это самый надежный способ получить сочное, нежное мясо, которое не пересохнет. В фольге курица готовится в собственном соку, пропитывается ароматами специй, лимона и трав. Получается диетическое, но очень вкусное блюдо, которое подойдет и для ужина, и для праздничного стола.
Немного о блюде
Куриное филе часто бывает суховатым, но фольга решает эту проблему. Она сохраняет всю влагу внутри, а овощи или масло добавляют сочности. Можно запекать филе целиком, порционными кусками или с овощами. Лимон, чеснок, розмарин — классическое сочетание для курицы. Подавать можно с любым гарниром или просто с салатом.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — замариновать филе.
- Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами.
- Чеснок пропустите через пресс.
- В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль, перец и паприку.
- Натрите филе маринадом со всех сторон. Оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Приготовьте фольгу: отрежьте столько листов, сколько у вас кусков филе (лучше взять двойной слой).
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
На каждый лист фольги выложите филе. Сверху положите веточки розмарина и кружочки лимона.
3 на_фольге.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Филе на фольге.
- Шаг 2
Плотно заверните фольгу, формируя герметичный конверт. Края хорошо защипните.
4 заворачивание.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Филе в фольге.
- Шаг 3
Выложите конверты на противень. Поставьте в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 25–30 минут.
5 запекание.jpg
Время: 25–30 минут
Температура: 190°C
Готовность: Курица готова, фольга раздулась.
- Шаг 4
Если хотите румяную корочку, аккуратно раскройте фольгу сверху и верните в духовку еще на 5–7 минут.
6 подрумянивание.jpg
Время: 5–7 минут
Температура: 200°C
Готовность: Филе подрумянилось.
Готовое блюдо
7 готовая_курица.jpg
Достаньте филе и дайте ему немного остыть — 3–5 минут. Подавайте прямо в фольге или переложив на тарелку, полейте соком, который образовался внутри.
Варианты и дополнения
- С помидорами: добавьте в конверт кружочки помидоров.
- С сыром: положите на филе ломтик сыра перед заворачиванием.
- С овощами: добавьте к курице кабачок, болгарский перец или спаржу.
- С горчицей: добавьте в маринад 1–2 ч. л. горчицы.
- С грибами: положите в конверт пластинки шампиньонов.
Частые ошибки и как их избежать
Курица получилась сухой. Не передерживайте в духовке — 25–30 минут достаточно. Маринад с маслом помогает сохранить сочность.
Мясо бледное. Если вы не раскрываете фольгу, это нормально. Для корочки раскройте фольгу в конце.
Сок вытек, филе сухое. Фольга была плохо завернута. Заворачивайте плотно, без щелей. Используйте два слоя фольги.
Филе прилипло к фольге. Смазывайте фольгу маслом перед выкладкой. Используйте пергамент или подушку из лимона.
